창업/ 해외창업/ 유학, 이민

  

  

  

 

 

  

창업/ 해외창업/ 유학, 이민


1-1 고객

주로 한국인과 일본인이다. 상사주재원들이나 시장조사, 관광(배낭여행자 제외)을 나온 사람
들이 고객이다

음식 맛은 최소한 전라도 음식맛 정도는 내야하고 음식만 맛있다면 성공은 거의 확실하다.
한국이나 일본의 대사관이나 상사주재원 사무실, 한국과 일본의 교민잡지에 광고를 내면 된
다. 가능하면 일본손님들에게 몇 달 학원을 다녀서라도 일본어로 인사하면 단골을 잡기에
유리하다

상사주재원들은 대기업체에  아는 사람이 있다면 연줄로 소개받으면 초반에 자리잡기 좋다.
당연히 소개해준 사람의 힘은 음식이 맛있을때만 발휘된다. 인간적인 관계로 이용해주기에
는 음식이란게 그리 녹녹치 않은 상품이다
   
'고춧가루'와 '된장' 등은 반드시 한국 것을 사용하자. 아무리 약게 굴어도 이 둘이 빠지면
음식맛이 나지를 않는다

 


1-2 종업원 선발

종업원은 인도의 대학에도 '한국어과'가 있으므로 한국어 유창한 인도대학졸업자 이상을 한
명 고용하자. 가능하면 남자보다는 여성을 고용하는 것이 좋다. 20만원 정도면 되는데 30만
원 정도를 주고 인상이나 성실도를 따져 고용하는 것이 좋다. 종업원은 인도나 네팔 사람을
고용하는데 초반에 룰을 확실히 지켜야 한다

일에 대한 명확한 지시, 룰의 엄격한 준수, 친절 등을 따져 초반에 교욱을 잘 시키면 내가
편하다. 대신 엄격한 가운데 인간적인 면도 보여주자. 처음부터 잘해주면 모든 것이 어영부
영이고 결국 종업원들을  한동안 문닫고 통째로 갈아야 되는 상황을 맞게 된다. 한순간 방
심하면 엄망진창이 된다

반드시 한국어를 하는 지배인에게 좋은 대우를 해주는 대신 엄격한 룰을 가르치자

음식은 가르치면 수개월이면 같은 맛을 낸다