치킨도리아
재료
밥 4공기,버터2큰술,올리브유2큰술,양파1개,닭(안심)8쪽
토마토케첩8큰술,우스터 소스2큰술,버터,모차렐라 치즈
다진 것2컵,화이트 소스(버터3큰술,밀까루4큰술,우유4컵,소금,후춧가루)
조리순서
1.닭안심은 힘줄을 가위로 잘라낸 다음 깨끗이 씻고 사방1cm크기로 썬다.
2.팬에 버터와 올리브유를 두르고 다진 양파를 넣어 볶는다.
3.양파가 투명해지면 닭고기를 넣어 볶고 하얗게 익으면 밥을 넣어
볶는다.
4.(3)에 토마토 케첩과 우스터 소스를 분량대로 넣어 볶다가 소금과
후춧가루로 간을 맞춘다.
5.바닥이 두꺼운 냄비에 버터를 두르고 밀가루를 넣어 약한 불에서 볶는다.
밀가루가 어느 정도 볶아지면 불을 끄고 우유를 부어 고루 푼 다음, 다시불을 켜고
3분정도 끓인다. 불에서 내리기 전에 소금과 후춧가루로 간을 맞추어
화이트 소스를 만든다.
6.그라탱 그릇에 버터를 살짝 바르고 화이트 소스를 얇게 깐 다음 볶은
밥을 담는다. 다시 이 위에 화이트소스를 얹고 다진 모차렐라치즈를
솔솔 뿌려 180도로 예열한 오븐에 넣어 20분정도 굽는다.