잡채
재료
(1인분)
당면 50g, 쇠고기50g,표고버섯3장,당근30g
피망 반개,양파1/3개,간장,참기름, 식용유
설탕,소금
쇠고기 표고양념:간장1큰술,설탕1/2큰술
참기름1작은술, 다진파1큰술, 마늘1/2
작은술, 깨1작은술, 후추약간
요리에
들어가기 전에....
잡채는 사실 좀 번거롭죠. 하지만 간편하
게도 만들 수 있답니다. 당면을 물에 푹
불려 바로 야채와 함께 볶으면 되죠.
양이 많지 않은 경우는 이렇게 하면
간편하죠
조리
순서
1.당면을 미리 30분이상 물에 푹 잠기게
넣어 불린다.(시간이 부족하면 물을
찬물이 아닌 따끈한 물을 사용하면 된다
2.쇠고기와 표고버섯을 얇게 채썰어 분량
대로 양념하여 조물조물 양념이 잘
배도록 무친다.
3.양파와 당근,피망을 얇게 채썰어 준비
한다
4.당면이 충분히 불어 후들후들해졌다면
가위로 먹기좋게 자르고 볶기를 시작한다.
볶기
5.후라이팬에 식용유를 2큰술 두르고
양념한 고기와 표고버섯을 넣고 볶다가,
당근,양파,피망을 넣고 같이 볶아준다.
볶으면서 소금,후추를 약간만 뿌려
야채에 밑간을 해준다.
6.1-2분 경 볶다가 충분히 불린 당면을
넣고 같이 볶아준다.
7.볶으면서 참기름 1큰술과 간장 1큰술을
넣고 설탕을 1/2큰술 넣는다.
8.간이 알맞게 되었고 야채와 당면이
익었으면 불을 끈다.
9.깨를 조금 뿌리고 맛있게 먹는다.