케첩
새우 볶음
재료
냉동새우살 200g, 청주 1작은술, 소금 1작은술, 달걀 1/2, 물녹말 80g, 식용유 3큰술,당근 2/3개. 양파 1/2개, 완두콩 적당량,
케첩소스(토마토 케첩 2/3컵, 설탕 1과 1/2큰술, 고추기름 적당량, 물 1큰술)
조리순서
1.양파와 당근은 0.7cm 크기로 깍뚝썰기 한다.
2.껍지을 벗긴 새우살은 등을 구부려 내장을 제거하여 연한 소금물에 살살 흔들어 씻어서 체에 건져 물기를 뺀다. 물기를 뺀 새우는 청주와 소금으로 간을 하여 달걀(노른자)과 물녹말을 넣어 버무린다.
3.(2)를 기름에 튀겨내고 ,팬에 식용유 3큰술을 넣고 잘게 썬 양파와 당근을 볶으면서 만들어 놓은 소스를 넣어 고루 섞는다.
4.(3)의 소스에 튀긴 새우와 완두콩을 넣고 재빨리 버부려 접시에 담아 낸다.