김치찌개
재료
(3인분)
돼지고기 100g, 김치 한컵반 (300g),
두부 100g, 식용유 1큰술, 마늘 1/2
작은술, 조미료 약간, 물 2컵,
김치국물 조금
요리에
들어가기 전에....
김치찌개는 참치를 넣고 끓이기도 하지만
비계가 붙은 돼지고기를 넣는 것이
제격입니다. 김치가 물론 약간 시큼하게
충분히 익은 것이어야 하고요.
그러면 시작해 볼까요?
조리
순서
1.김치와 돼지고기를 썰어 준비한다.
2.냄비에 돼지고기와 마늘을 넣고 식용유
1큰술을 넣어 볶다가 김치를 넣는다.
3.물을 2컵정도 붓는데 김치위에 물이 좀
올라와 있는 상태면 된다.
4.김치국물도 반컵정도 넣어준다.
(김치의 상태를 보아 너무 새빨갛게
매우면 좀 적게 넣는다.)
5.세지 않은 불에서 천천히 보글보글
끓여준다.
6.도중에 두부를 넣어 한소끔 끓인다.
7.간을 보아 싱거우면 소금이나 간이 된
조미료(감치미나,다시다)를 좀
넣어준다.
잔소리
: 찌개는 그야말로 보글보글
소리가 나도록 오래 끓여야 제 맛입니다
색이 너무 약해 맛없어 보인다면
고춧가루도 좀 넣으세요. 김치찌개는
맛있게 시어진 김치만 있다면 그저
적당한 부재료를 가지고 얼마든지
맛있게 끓일 수 있어요.