미역국
재료
(3인분)
마른 미역10g(반컵),쇠고기100g,물4컵반
다진 마늘 1작은술, 참기름 1큰술, 국간장
2작은술, 소금 1/2 작은술,
요리에
들어가기 전에....
미역국을 끓여야 겠다고 생각하면 먼저
미역을 잘 계량하여 물에 불려야 합니다.
생각보다 너무 많은 양의 미역을 불려
난감해 하지 않으려면.미역을 잘게 가위로
쏭당쏭당 썰어 한컵 수북한 정도가
20g이고 20g만 해도 양이 많기 때문에
딱 10g 정도만 불려서 해보죠.
조리
순서
1.미역을 잘게 잘라 컵에 담아 반컵정도
되면 물에 불린다.
2.미역이 충분히 불어 양이 많이
늘어났으면, 쇠고기를 먹기 좋게 썰어
놓는다.
(쇠고기를 국에 넣을 때는 칼로 다지듯이
좀 두들겨 놓으면 고기 즙이 국물에 잘
빠져 나오고, 고기가 연해져 좋다.)
3.2의 미역을 씻어 냄비에 미역과 쇠고기를
참기름을 1큰술 넣고 볶아준다.
4.어느 정도 볶아졌으면 분량의 물을 붓고
끓인다.(시간을 절약하기 위해서는 처음
부터 물을 따로 끓여,끓인 물을 붓는다.)
5.국물에 미역의 색이 우러나고 미역이
충분히 흐물흐물해 졌으면 국간장과 다진
마늘을 넣고, 간을 보아 모자란 간은
꽃소금으로 한다.
6.불을 끄고 후추를 조금 넣어 먹는다.
잔소리:
미역국은 살짝 끓이는 것보다는
흐물흐물하게 푹 끓이는 것이 더
맛있어요. 홍합을 넣어서도 많이 하죠.
홍합을 넣을 때도 끓이는 방법은
마찬가지입니다.