너비아니
재료
쇠고기(등심.안심)-500g , 간장4큰술.배즙(육수)4큰술, 설탕2큰술 다진파3큰술, 다진마늘1-1/2큰술, 깨소금1-1/2큰술 ,참기름1-1/2큰술 ,후춧가루약간
조리순서
1.쇠고기는 등심이나 안심의 연한 부위를 0.5cm정도의
두께로 썰어
잔칼집을 넣어 연하게 한다.
2.파.마늘을 쫑쫑 곱게 다져놓고 배는 갈아서 간장.설탕.참기름등을 합쳐
구이 양념장을
만든다.배가 없을 경우에는
육수를 대신 넣어도 된다.
3.고기를 굽기 30분 전에 구이 양념장으로 고루 주물러 간이
고루 배게 하여 둔다.
4.뜨겁게 달군 석쇠에 얹어서 양면을 고루 익혀 더울때 바로 먹도록 한다.
숯불에 석쇠를 얹어
직화로 굽는 방법이
번철에 굽는 방법보다 훨씬 맛있다.