| En una cacerolita (cazo, ollita) poner el azucar y el agua. Llevar al fuego y cuando hierve, dejar unos 20'. Dejar enfriar un poco, agregar el jugo de limon y cuando se enfria completamente poner en un bol. Batir (montar) las claras a nieve e incorporarlas suavemente a la preparacion anterior. Volcar todo en un molde de metal para helados y poner en el congelador. Quitar y revolver (remover) cada 15' con un tenedor durante la primera hora. Dejar solidificar en el congelador unas 2-3 horas mas. Antes de servir, mezclar rapidamente y con fuerza para que quede mas cremoso.
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