Sotkut ja sörsselit
Perinteinen joulukalkkuna
Lämmitä uuni 170 C.
Poista kalkkunalta kaula ja sisälmykset.
Pese kalkkuna sisä- ja ulkopuolelta ja taputtele paperilla kuivaksi.
Laita kalkkuna rintapuoli ylöspäin isoon vuokaan, jonka sijoitat uuniritilälle, alimmalle tasolle.
Voitele kalkkunan ulkopuoli oliiviöljyllä tai sulatetulla voilla.
Ripottele sisä- ja ulkopuolelle suolaa ja pippuria. Paista uunissa noin 3 tuntia, kunnes kalkkunan paksuimman kohdan lämpötila on noin 80 C.
Paistetut perunat joulupöytään
* 50 g oliiviöljyä
* 700 g perunoita, kuorittuina ja lohkaistuina
* suolaa
* tuoretta rosmariinia
Lämmitä uuni 220 asteeseen. Laita öljy paistovuokaan ja uuniin kuumenemaan.
Laita neljään osaan lohkaistut perunat kylmään veteen kattilaan, lisää suolaa. Keitä 6 minuuttia. Kuivaa perunat ja ravista niitä kattilassa. Pudota perunalohkot varovasti kuumaan öljyyn ja ripottele päälle merisuolaa. Paista noin tunti, käännä perunat puolessa välissä. Hieman ennen kuin perunat ovat valmiita, ripottele rosmariini mukaan. Tarjoa heti.
Irish coffee (yhdelle)
*kuumaa kahvia
* kermavaahtoa
* 0,5 dl irlantilaista viskiä
* 2 tl sokeria
Kaada kahvi lasiin ja lisää sokeri. Täytä lasi viskillä ja sekoita kunnes sokeri sulautuu mukaan. Koristele kermavaahdolla.