ภัยจากน้ำมันทอดซ้ำ ระวัง...มะเร็งถามหา

คุณอาจเป็นผู้หนึ่งที่เสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง สาเหตุของการเสียชีวิตอันดับหนึ่ง หากบริโภคอาหารที่ผ่านการทอดจากน้ำมันที่ใช้ทอดซ้ำหลายๆ ครั้ง

อย. จึงมีมาตรการเข้มงวด ห้ามจำหน่ายน้ำมันทอดซ้ำแก่ร้านอาหาร หรือ ผู้ปรุงอาหารอื่นๆ เพื่อนำไปใช้ต่อเด็ดขาด มิฉะนั้น จะมีความผิดฐานจำหน่ายอาหารผิดมาตรฐาน อาจถูกลงโทษปรับถึง 5 หมื่นบาท

คำแนะนำสำหรับผู้บริโภคและผู้ขายอาหารเกี่ยวกับการใช้น้ำมันทอดซ้ำ
1.ไม่ซื้อน้ำมันที่ผ่านการใช้แล้วมาทอดต่อ ควรซื้อน้ำมันในภาชนะบรรจุที่มีฉลากผ่านการตรวจสอบจาก อย.
2. หากน้ำมันทอดอาหารมีกลิ่นเหม็นหืน เหนียวข้น สีดำ ฟองมาก เป็นควันง่าย เหม็นไหม้ ไม่ควรใช้ครั้งต่อไป
3. น้ำมันทอดอาหารควรเป็นน้ำมันที่คงตัวและเกิดควันช้า เช่น น้ำมันปาล์มโอเลอิน (จากเนื้อปาล์ม)
4. ไม่ควรทอดอาหารโดยใช้ไฟแรงเกินไป เพราะน้ำมันจะเสื่อมสลายตัวเร็ว