| Szia ! Ittent küldék néktek sütirecepteket. Remélem aki kipróbálja megérti, miért ezeket küldtem. Garantáltan finom, ha mindent megfelel?en készit el Marcsi40 Kakaós csiga 40 dkg lisztet elmorzsolunk 30 dkg margarinnal, hozzáadunk 2 tojás sárgáját, 2,5 dl langyos tejben 4 dkg cukrot és 2 dkg élesztőt, csipet sót. Középkemény tésztát gyúrunk, ha kell kis langyos tejet teszünk hozzá. 1 órát kelesztjük, amíg kel elkészítjük a krémet: 10 dkg margarint habosra keverünk 14 dkg cukorral, a végén 1 csomag vaníliáscukrot keverünk hozzá és ízlés szerint kakaóport.. Tepsit kizsírozunk, kilisztezünk, majd kinyújtjuk a megkelt tésztát nem túl vékonyra, 1 és fél cm-es darabokra vagdaljuk, tepsibe tesszük, és még fél órát kelesztjük! Sütés után míg meleg, porcukorral meghintjük. Krémes Szükség van hozzá egy olyan magasabb oldalu tepsire, aminek a hátán fogom megsütni a két lapot, majd utána ebben a tepsiben lesz a krémes amíg kihül (ha a hütőnkbe is befér, külön szerencse.) De tehetjük két kisebb tepsibe is, ilyenkor 2-2 lapot annak a tepsinek a hátán sütünk, amibe tesszük majd ! Nekem külön erre a célra készített tepsim van, mérete: 37 x 37 x 5 cm (ugyanezt használom a hólabdához is !) Tészta: 22 dkg margarin, 28 dkg liszt, csipet só, 2 dl tejföl, l kiskanál ecet. Ha megsült a két lap, az egyiket beleszem a tepsibe, a másikat deszkán felkockázom krémes méretüre és félreteszem. Krém: 1 liter vizet 30 dkg cukorral felteszek forrni. 4 cs. vaniliáspudingot 2 dl vizzel simára keverni. 10 tojás fehérjét kemény habbá verek 10 dkg cukorral. Ha forr a cukros víz, hozzáöntöm a pudingot, felfőzöm, majd a tojáshabot is hozzá- keverem és kb. 2 percig főzöm. A még meleg krémet ráöntöm a tepsiben lévő lapra, tetejére helyezem a kockázott lapokat sorrendben. Tudom, sokakban felvetődik a kérdés, honnan vegyél tíz tojás fehérjét ? Ha fánkot sütök, eleve 8-l0 tojás fehérje válik feleslegessé. Ezeket margarinos pohárban a fagyasztóban tartom. De ha más süteménynél van l-2 felesleges fehérje, ezeket is gyűjtögetem, sokáig eláll a fagyasztóban. Jó tanács: Az élesztőnek a tej soha nem legyen forró ! A tésztát mindig kellő ideig keleszteni ! Mindenkinek jó étvágyat: Marcsi 40 Ha igény van rá, még szívesen adok még recepteket |