Pâte Brisée

Préparation:

20 minutes

Pour une tarte de 25 à 28 cm de diamètre, il faut:

-100g de Maizena (bột bắp)(10 cuillerées à soupe rases)

-250g de farine (bột mì)

-150g de beurre, ou de margarine

-3/4 de verre à moutarde de lait ou d’eau

-une cuillerée à café rase de levure chimique Alsacienne Alsa

-60g de sucre en poudre

-1 sachet de sucre vanillé Alsa

    Cách Làm:

  1. Mélanger dans une terrine la farine, la levure Alsa, la Maizena et les sucres.

  2. Couper le beurre, bien ferne, en petits dés. L’ajouter à la préparation ainsi que le liquide froid.

  3. Pétrir la pâte rapidement. Lorsqu’elle est bien lisse, la rouler en boule et laisser reposer ½ heure.

  4. Etaler au rouleau sur une table farinée. Garnir un moule à tarte à fond mobile. Piquer le fond avec une fourchette.

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Ghi chú:

Phải tập làm bánh này trước khi học các bánh khác có để trái cây vào, như "tarte aux poires", "tarte tatin" làm với pommes,…

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Tarte aux poires

Préparation:

20 minutes

Cuisson:

40 minutes

-Pâte brisée (giống như đã chỉ ở trên)

-20g de Maizena (2 cuillerées a soupe rases)

-3 cuillerées à soupe de sucre

-1 sachet de sucre glace parfum citron

-1/2 cuillerée à café de cannelle en poudre

-500g de poires

-1 sachet de raisins au rhum Alsa

-1 dl de crème fraiche

    Cách Làm:

  1. Mélanger la Maizena, 2 cuillerée de sucre et la cannelle. Saupoudrer le fond de la tarte avec ce mélange.

  2. Préparer les poires. Les couper en fines lamelles, les mélanger avec les raisins au rhum et les étaler sur la pâte.

    3. Saupoudrer d’une cuillerée à soupe de sucre. Recouvrir de crème et faire cuire à four chaud 10 minutes.

  3. Saupoudrer la tarte refroidie avec un sachet de sucre glace, parfum citron.

Chúc quý vị thành công.

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