BEVANDE

ALKERMES - 1 l alcool a 90°, 1 kg di zucchero, 1 stecca di vaniglia, 15 g di cannella, 10 g di coriandolo, 2-3 chiodi di garofano, 5 g fiori di anice, 10 g cardamono, 10 g polvere di cocciniglia, noce moscata, 100 g acqua di rose, gocce di acqua di fiori di arancio, acqua quanto basta
Triturare le droghe ed aggiungere la polvere di cocciniglia. Versare il preparato in un vaso, ben pulito e a chiusura ermetica, con l'alcol ed un bicchiere di acqua. Chiudere ermeticamente ed agitare due volte al giorno per due settimane. Quindi sciogliere a freddo lo zucchero in poca acqua e unirlo al preparato. Mescolare bene e far riposare altri 2-3 giorni. Filtrare con cura e unire l'acqua di rose e di fiori d'arancio per aromatizzare.

LIMONCELLO -  Ingredienti x 3 bottiglie: bucce di 8 limoni bio, 1 litro di alcol, 1 litro di acqua calda, 400 gr. di zucchero. Far macerare le bucce dei limoni nell’alcol per 20 giorni, in un contenitore chiuso e al riparo dalla luce. Al 20° giorno preparare l’acqua calda dove andrà sciolto lo zucchero, lasciar freddare. Unirvi l’alcol filtrato. Far riposare due giorni sempre chiuso e al riparo dalla luce e imbottigliare. Consumare dopo un mese.

LIQUORE AL BASILICO Ingredienti:50 foglie di basilico possibilmente dell'orto, le bucce di 4 limoni,1 litro di alcool,1 litro di acqua, 1/2 kg di zucchero - Mettere a macerare nell'alcool per 3 notti e due giorni le foglie del basilico dopo avere ben pulite con un panno (non vanno lavate) al terzo giorno togliere le foglie e aggiungere l'acqua,lo zucchero e le bucce di limoni. Lasciare in fusione per due giorni.Colare e filtrare...e....buona digestione! Patrizia spatrizia@iol.it

LIQUORE DI PESCA - 1 litro di alcool - 1 kg. di zucchero - 30 noccioli di pesca - mezzo bastoncino di vaniglia.
In un vaso di vetro si mettono: la vaniglia, l'alcool e si gettano i noccioli di pesca, badando di metterli come si tolgono dal frutto, cioè coi filamenti di polpa che restano attaccati. Si lasciano in fusione (ermeticamente chiusi, per 40 giorni.
Si prepara lo sciroppo con lo zucchero e con 1 litro scarso d'acqua. Quando si raffredda si aggiunge l'alcool da cui saranno tolti i noccioli.
Si lascia tutto insieme per qualche giorno, infine si filtra.

MANHATTAN - 3/10 di vermut rosso-7/10 di rye o bourbon-2 schizzi di angostura-1 scorza di limone - Gli elementi vengono emulsionati con ghiaccio nel mixer, e serviti in coppetta con scorza di limone. (all'antica) 1 pezzetto di zucchero-2 schizzi di angostura-1 bicchierino di rye o di bourbon - Si versa in un bicchiere zucchero e annnngostura, si aggiunge il ghiaccio, 1 ciliegia e una scorza di limone. Si versa il rye (o bourbon) guarnendo con una fettina di arancio.

SANGRIA - Mela cotogna, la buccia di un'arancia intera, 2 fette di arancia, 3/4 cubetti di zucchero, 1 bicchierino di cognac, ghiaccio, vino portoghese. Se manca la mela cotogna, 1 fetta di ananas.

VARIANTE: al posto della mela va bene anche la pesca.

SANGRIA 2 - 2 liitri di vino rosso, 90 gr. di zucchero, 3 limoni, 1/2 arancia, 2 pesche, 1 pera, 10 cm di bastoncino di cannella, 1/4 di litro di acqua minerale gassata, ghiaccio - Fate bollire per 5 minuti il vino con lo zucchero.  Aggiungete la cannella, la mezza arancia e i limoni tagliati a fette. Successivamente aggiungete la frutta, rimasta, tagliata a pezzi e lasciate raffreddare in frigo per qualche ora. Servite aggiungendo l'acqua gassata e 12 cubetti di ghiaccio.

TEQUILA SUNRISE - 3/10 di tequila-7/10 di succo d'arancia-1 spruzzo di granatina - I Liquidi si miscelano direttamente neeeell'apposito bicchiere e si aggiunge la granatina alla fine.