preservación de alimentos como sistema multivariable

Desarrollo en forma de índice temático

_________Título_______________________________________________Archivo_______
 1......Introducción y objetivos.............................iapdacsm.html
 2......Temperatura......................................... temperat.html
 3......Actividad acuosa.....................................adobleve.html
 4......Radiación............................................radiacio.html
 5......Radiación ultravioleta...............................radiacuv.html
 6......Radiación ionizante..................................radioniz.html
                                 raduriza.html
                                 radicida.html
                                 radapert.html
 7......pH y acidez..........................................pehachey.html
 8......Potencial de óxido-reducción.........................poteoxre.html
 9......Acidos orgánicos.....................................acorgani.html
                                 acacetic.html
                                 acbenzoi.html
                                 acciylac.html
                                 acparahi.html
                                 acpropio.html
                                 acsorbic.html

10.... Sales de curado y sustancias análogas.................salescur.html
                                 el_humo_.html
                                 defecura.html
                                 agcurycd.html
11.......Antibióticos........................................antibiot.html
                                 nisina.html
12.......Gases.................................................gases_.html
                                 codos.html
                                 sodos.html
                                 oxetilen.html
                                 oxpropil.html
                                 ozono.html
13.......Empaque..............................................empaque.html
14...... Interacción de variables en un proceso..............idveupro.html


introducción al procesamiento de alimentos como sistema multivariable
temperatura
actividad acuosa


19.may.1999
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Glosario de Carlos von der Becke.