SORUMLU MÜDÜRLÜK

Sorumlu Müdürlük Nedir ?:

Sorumlu Müdürlük Gıda Üreten İşyerleri için zorunlu kılınan Gıda Mühendisi veya dengi okullardan mezun Mühendis bulundurmalıdır. Sorumlu müdür ya 60 beygirden yüksek motor gücüne sahip bir işyerinde devamlı veya 60 beygirden küçük işletmelerde 5 ayrı yere (Her yerde 1 gün olmak üzere) o işyeri veya yerlerinin hammaddeden satışa kadar ürün yada ürün gruplarından sorumludur.Bu sorumluluk uygulanacak cezai işlemlerde (Eğer Sorumlu Müdüre gerekli ortam sağlanmamış ise ) 3’te biridir. Ayrıca sorumlu müdürler eğer alması gerekli miktardan daha fazla miktarda işyerine bakar ise meslekten men’e kadar uzanan bir çok cezai işleme tabii olurlar.

Genel olarak bir sorumlu müdürün yapması gerekenleri sıralarsak;

• Çalışanların sağlık karneleri ve portör muayenelerinin tam olması,
• İşletmede çalışanların kişisel hijyene uyması,
• İşletmenin yapacağı başvuruların takibi,
• İşyerinin genel hijyen ve sanitasyonu,
• Gramajların doğruluğu,
• İngridientlerin doğruluğu,
• İşyerinde bulunan ve değişen yapısal değişiklerin düzenlenmesi,
• Kullanılan yakıt (Prina Sağlık Bakanlığınca yasaklanmıştır !!!!!) ve yanma (Direkt ısıtma bulunmayacak !!!) sistemlerinin kontrolü,
• Gıdanın soğutma ve ambalajlanması,dağıtılmasının kontrolü,
• İşyerinde kullanılan hammaddelerin Tarım bakanlığı onaylı olması (Ambalaj Dahil ),
• İşyerinde kemirgenler ve insect lerle mucadele yöntemlerinin belirlenmesi,
• Etiket bilgisi hazırlama ve uygulama,

Gibi işlerden sorumludur.

Sorumlu Müdür Noter Onaylı Sözleşmesi:

Çalışma Saatlerini-60 Beygirden Büyük İşyerleri İçin Hergün (Cumartesi Pazar Hariç ) Mesai saatleri içerisinde 60 Beygirden küçük işyerleri için haftanın bir günü mesai saatleri içinde Belirtiniz.Sözleşme Süresini Bir yıl olarak Belirleyiniz.Ayrıca Sözleşmede TÜRK GIDA KODEKSİNE UYGUN ÜRETİM YAPACAĞI İbaresi Bulunmalıdır.Ayrıca Çalışacak Gıda Mühendisi’ni ayda 6 gün sigorta gösterilecektir yazısı bulunmalıdır.Son olarak “Sözleşmede Aylık Net Asgari Ücret Alacaktır.” Yazısının (Odadan Alınacak Sorumlu Müdür Belgesi İçin Önemlidir.) Olmasına Dikkat ediniz.

Sorumlu Müdür Belgesi :

T.M.M.O.B Gıda Mühendisleri Odasından Alınır Gerekli Belgeler:

· · Oda Kimlik Kartı Fotokopisi (İki Adet)

· · Noter onaylı Sorumlu Müdür Sözleşmesi Fotokopisi (İki adet-Aslı da Başvururken getirilecek)

· · Kapasite Raporu Fotokopisi (İki Adet)

· · 40.000.000 T.L. (Posta Çeki İle Adres Ankara T.M.M.O.B G.M.O 149412 No’lu Hesaba);

· · Son Ödenen Aidat Makbuzu Fotokopisi (İki Adet)

· · İşyerinin Vergi No’su

· · Diploma Tarihi ve No’su

Geriye !!!