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QUEIJO FETA ARTESANAL
Características:
- origem: grego
- sem casca
- suave
- produzido com
leite de cabra
- usado em saladas,
tortas, cheese cake
- embalagem a vácuo
Conservação: 10 graus Composição 1 00 gramas
validade: 30 dias - calorias 90 gr
em embalagem selada - proteína 18 gr
validade: 15 dias - carboidrato 2 gr
ao abrir a embalagem - carboidrato 2 gr
O queijo feta freqüentemente é esmigalhado em saladas
para uma adição de zesty. É um ingrediente principal
em muitos saboroso pastéis gregos. Pode ser marinado
com outros sabores mediterrâneos e servido como uma
entrada.
Na cozinha grega o Feta tradicionalmente é feito de
leite da ovelha de e/ou de cabra embora leite da vaca
pode ser substituído. É um queijo comumente produzido
em blocos, e tem uma textura levemente grainulada. É
usado como um queijo de tabela, assim como em saladas,
pastéis e em cozimento. É usado em Bruschetta, uma
entrada italiana. É usado no phyllo-baseou grego po-
pular serve spanakopita ( "torta de espinafre" ) e
tyropita ("torta de queijo"). O Feta é um queijo
mundialmente popular. Queijos semelhantes são achados
nos países que cercam Grécia.
O Feta é salgado e é curado numa solução de salmoura
(que pode ser qualquer água ou soro de leite) durante
meses vários. O Feta seca rapidamente quando retirado
da salmoura. O queijo é branco, normalmente formado
em bolos quadrados, pode variar de macio a semi-duro,
com um sabor salgado acidulado que pode variar de
suave a agudo. O queijo curado facilmente se esmigalha
Seu conteúdo gordo pode variar de 30 a 60%; a maioria
de queijo de feta tem um pH de 4,4 a 4.9.
O Feta é também um ingrediente importante de salada
grega. Ele às vezes é assado como parte de um sanduí-
che ou como uma alternativa salgada a outros queijos
numa variedade de pratos.
H O M E
