RECEPTES

 

 

 

COC DE MAÇANA (recepta del Maestrat)

 
1- Es fa una massa amb:
  - 1 gotet d'oli de gira-sol.

-1 gotet de vi blanc.

- 1 gotet de llet.

- uns 450 g de farina.

- mig sobret de llevat.

S'extén a un motlle amb un dit de gruix.

2- Es prepara el farcit, extenent damunt la massa i en aquest ordre:
  - espolsar un xic de sucre per sobre de la massa.

- es tira un bon raig d'oli de gira-sol.

-es tira una capa de ratlladura de pell de llimó.

-es tira una capeta de farina tamizada.

-es posen els talls de massana, deixant-ho ben farcits, doncs redueixen.

-es tira un bon raig d'anís.

-es torna a tirar una altra capa de sucre i una altra d'oli de gira-sol.

-es torna a tirar un bon raig d'anís

- i una altra capa de farina tamizada.

-es pot espolsar canyella en pols al gust.

  3- Es posa al forn ben calent, fins que estigui cuit, però no massa torrat.