茶與紅樓夢

●中國清代文學巨匠曹雪芹的《紅樓夢》早已家喻戶曉，它之所以稱得上是最偉大的文學作品，就是因為它對歷史、人物、詩詞、飲食等多方面描寫得淋漓盡致，而當中更讓人驚嘆的是，曹雪芹在書中提及茶的地方竟有數百處之多。全書許多章回字裡行間不時出現茶字，許多茶事活動被寫得出神入化，從中可以看出曹雪芹是深諳中國茶道的。所以有人說：「一部《紅樓夢》，滿紙茶葉香。」

　從書中第三回開始，女主人翁黛玉剛進賈府，在出現「茶果」、「茗碗」，「捧上茶來」等茶字樣的描寫後，該書正式進入了「茶道」：「當時林家教女兒以惜福養身，每飯後必過片時方喫茶，不傷脾胃；今黛玉見了這裡許多規矩，不似家中，也只得隨和些，接了茶，又有人捧過漱盅來，黛玉也漱了口。又盥手畢，然後又捧上茶來。這方是喫的茶。」

　這裡說明古人有飯後稍後飲茶的習慣，非常懂得養生之道。黛玉也熟知茶事，不至於將第一回茶喝下。事實上，全書中黛玉的一生幾乎是以茶為伴的。第八十九回寫道：「正說到這裡，只見鸚鵡叫喚，學著說：『姑娘回來了！快倒茶來！』」這鸚鵡就是養在黛玉門前的，連牠都深知黛玉愛茶，由此可見一斑。同一回，寫到她失意時「自從以後，有意蹧蹋身子，茶飯無心，每日漸減下來。」這裡茶與飯擺在了同等重要位置。

　第七回寫道：「迎春和探春在下圍棋，二人的丫鬟司琪和侍書手裡都捧著茶盤和茶盅。」第三十八回：賈母等人「一時進入樹中，只見一個竹案上頭設著茶筅、茶具、各色盞碟——那邊有二、三個丫頭煽風爐煮茶。賈母道：這茶想的很好，且地方東西都乾淨。」

　縱觀歷代文人，唐伯虎、文徵明、鄭板橋等人的大作，常有茶境或茶詩相配，尤其許多茶畫都出現茶童煮茶場面，《紅樓夢》的這兩回描寫，充分反映了古代飲茶的境界。

　第四十一回還專門寫了茶事活動。妙玉不愧為茶道高手，她將飲茶境界提到了極高點，讓當代茶人嘆為觀止。她為賈母等人奉茶時，用十分考究的茶器，一只杯子上還有「宋元豐五年四月眉山蘇軾見於密府」字樣，可見茶具的矜貴。他們喝的是名茶——老君眉（就是今天大陸的名茶——君山銀茶，這種茶泡時三起三落，婀娜多姿，極具美感）。而作為有「茶之母」稱號的泡茶水則更講究了，妙玉用五年前收集到的梅花上的雪，裝入花瓷缸裡，密封後埋入地下，以吸收大地之精華，此水謂之「聖潔之天水」。用此水煮茶，當然稱得上絕佳茗品。

　該書臨近結尾，第一○九回，最具權威的人物賈母在八十三歲壽終正寢時的描寫是這樣的：「賈母睜眼要茶喝，邢夫人便進了一杯參湯。賈母剛用便道：『不要這個，倒一盅茶來我喝！』眾人不敢違拗，忙送上來。一口喝了，還要，又喝一口，便說：『我要坐起來！』」茶在這裡被描寫得比素有起死回生稱號的人參還有效。曹雪芹將茶的功效刻劃得入木三分，使茶的描寫又達到了一個高潮。

　曹雪芹不愧為一個高人，他對茶的精髓了解得十分透徹，用茶將許多人物個性化，時常出現的吟詩茶、婚戀茶、弈棋茶、讀書茶、待客茶等等的精緻描寫，使該書增色多多。讀著此書，人們彷彿進入茶的世界，由於該書的廣泛流傳，曹雪芹將中國的茶推向了世界，讓人們感受到了中國茶特有的真、善、美。（于萬新、陳士樑）