Trigo sarraceno (Fagopyrum esculentum) Foto
El trigo sarraceno no tiene ninguna relación con el trigo ya que es
de la familia de las bardanas. En otro tiempo fue un cultivo favorito
para tratar suelos pobres, y es notable por su buena producción sobre
el suelo marginar. Todavía se cultiva en pequeñas cantidades en Nueva
York, Pennsylvania, Ohio, Wisconsin y Minnesota, con la superficie
más importante en el este de Canadá. El grano vendido como cultivo de
especialidad, y la planta produce una miel oscura con un sabor fuerte
que es por lo general un sabor adquirido. La miel de trigo sarraceno
es de producción limitada y, consecuentemente, se vende a precios
elevados