Estructura de la banana
Puede que a la mayoría de la gente les resulte extraño el título pero así es. El plátano o la banana es la razón de mi existencia o de mi destino; no estoy seguro. Mi capacidad para razonar las cosas nunca ha sido muy alta asi que voy a intentar ser breve. Todo empezó en EGB. Todos los días tenía que ir al cole y era imprescindible llevar un bocata o un bollicao en la mochila para no pasar hambre por las mañanas. Resulta que un día tuve la gran idea de meter un plátano junto con el bollicao en la mochila pero sin previamente meterlos en una bolsa. Tan atontao iba que se me olvidó comer la banana y cuando llegué a casa decidí descargar la mochila. Al abrirla casi me mareo del tufillo que desprendía. A más inri, los cuadernos y los libros no sólo olían a plátano sino que había trozos de plátano pegados entre las páginas. Como estaba solo en casa, decidí arreglar el asuntillo por mi cuenta. Como era imposible limpiar nada con ese olorcillo, tomé la drástica decisión de utilizar el perfume de mi madre para lavar las paredes internas de la mochila. La mochila ya no olía a plátano, olía a pedo borriquero. Cuando ví la cara que puso mi madre al ver la mochila, supe que la había cagao. Tenía un montón de dudas en la cabeza: ¿Cómo es posible que un inofensivo plátano pueda causar tanto daño a la humanidad? ¿Cómo puedo evitar que esta catástrofe se repita? Como no encontraba respuestas a mis preguntas, me pareció una buena idea estudiar el tema. Y, ¿Dónde se estudian estas cosas? La gente, para salir del paso, suele contestar: "en la universidad!" y yo, como un mamón, me matriculé en químicas. Casi estoy terminando la carrera y nadie me ha explicado nada acerca de la estructura de la banana. Llevo años tras el rastro de la banana para conocer el porqué de su aroma, de su sabor y de su forma. Después de varios años de investigación exhaustiva, con todo lujo de detalles, puedo aseguraros que se trata de una fruta tropical. Tanto es así que puedo, sin ningún género de dudas, afirmar que el pardeamiento del plátano recién cortado se debe a los ácidos fenólicos que se encuentran en su composición y que participan en el pardeamiento enzimático cuando se exponen sus tejidos al contacto del oxígeno del aire. A él se deben también las coloraciones pardas que aparecen como consecuencia de golpes o daños fisiológicos ocasionados en su almacenamiento (este último detalle parece explicar el color marrón que tenían los pedacitos de la fruta pegada a mis libros). El aroma se debe a los ésteres que también contiene: acetato de isoamilo, acetato de amilo, butirato de amilo (los Amilo son buenos amigos de la familia), acetato de butilo y eugenol (gran cómico catalán recientemente fallecido). La forma de la banana es hartamente sospechosa pero no me atrevo a poner la mano en la entrepierna como explicación para no herir susceptibilidades. Seguiré investigando hasta encontrar las respuestas a toas mis dudas plataneras. The End.
	Incubus, 22/03/01