KAWARMA
KAWARMA |
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| Herkunft: Bekanntenkreis |
| Zutaten: | ||||||
| 1 | kg | Schweinfleisch | zart, in mundgerechte Stücke geschnitten | |||
| 1 | kg | Zwiebeln | klein gehackt | |||
| 100 | g | Speck | weiß, klein gewürfelt | |||
| 8 - 10 | Knoblauchzehen | klein gehackt | ||||
| 2 | EL | Tomatenkonzentrat | in 1 Teetasse Wasser aufgelöst | |||
| 1 | Glas | Weißwein | ||||
| 1 | EL | Tschubritza | getrocknet | |||
| 1 | EL | Petersilie | getrocknet | |||
| 1 | Lorbeerblatt | |||||
| Salz | ||||||
| Pfeffer | ||||||
| Zubereitung: | ||||||
| Das Fleisch und den Speck gemeinsam anbraten. Zwiebeln,
Knoblauch, das in Wasser aufgelöste Tomatenkonzentrat und die Gewürze
dazu geben. Danach Wein und 2 Teetassen heißes Wasser beifügen.
Sobald das Fleisch gar ist, wird es in kleine Tonschüsseln (Giuvetschee) gegeben und im Backrohr gebacken, bis das Fleisch nur mehr auf Öl bleibt. |
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