HÜHNERSUPPE
Herkunft: Familie
Zutaten:
300 g Hühnerfleisch dazu auch Hühnerleber oder -magen, klein geschnitten
1 Zwiebel mittlere Größe, gehackt
1 - 2 Kartoffeln grob geschnitten
1 Karotte klein geschnitten
die gleiche Menge Sellerie klein geschnitten
1 Hand voll Suppennudeln
Salz
2 EL Petersilie gehackt
1 Ei
100 g Bulgarischer Naturjoghurt ersatzweise andere Art Naturjoghurt
Nach Belieben:
1 Tomate geschält, in größere Stücke geteilt
Zubereitung:
Das Hühnerfleisch, die Zwiebel, die Kartoffel, die Karotte und die Sellerie in einen Topf geben. Gewürze beifügen, dann etwa 1 ½ l Wasser dazu gießen und salzen. Aufkochen lassen, die Hitze reduzieren und weiterköcheln lassen, bis das Fleisch gar ist. Suppennudel und Petersilie dazugeben, noch etwa 4 - 5 Min. kochen lassen. Vom Herd nehmen, dabei das Ei mit dem Joghurt extra anrühren.
Die Suppe etwas abkühlen lassen, erst dann die Ei-Joghurt-Mischung in die Suppe einrühren.
Den Geschmack evtl. mit einem Schuß Essig verfeinern.
Variante:
Die Tomate klein schneiden, gemeinsam mit den Suppennudeln hinzufügen und noch etwa 4 - 5 Min. kochen lassen. Dann nach obigem Rezept weiter verfahren.