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美味滋補食譜

摘自香港家常食譜精選：滋潤清補食譜

百合馬蹄松

• 鮮百合六兩
• 碎豬肉四兩
• 馬蹄十粒
• 姜容兩茶匙
• 調味料：
• 糖，鹽，生抽，水，油，生粉，上湯，蠔油，麻油各少許

　做法：

• 把百合切開，洗淨瀝乾，馬蹄去皮剁碎。
• 豬肉加入醃料醃十五分鐘
• 燒熱鍋，下油一湯匙。炒熟豬肉。放入百合，馬蹄，姜容。炒勻勾芡。
• 作用：止咳化痰

枸杞粥

• 白米四兩
• 枸杞四兩
• 枸杞葉四兩
• 水八杯
• 鹽適量

　做法：

• 白米洗淨浸泡三十分鐘後慢熬成粥
• 枸杞葉放入粥中，十分鐘後離火。
• 作用：治虛勞，清理腸胃，去熱消滯。

薏米鴨冬瓜湯

• 光鴨一只
• 冬瓜連皮一斤
• 生熟薏米各一兩
• 陳皮一塊
• 姜三片
• 水八杯
• 鹽適量

　做法：

• 鴨洗淨。生熟薏米用滾水浸洗。陳皮用冷水浸軟刮囊
• 薑片同鴨及陳皮及生熟薏米一起慢火燉兩小時冬瓜洗淨放入湯中再燉一小時。加鹽即可。
• 作用：去濕健脾。