คุณค่าวิตามินซีอันอุดมจากอะเซโรลา เชอร์รี่
ประวัติการค้นพบวิตามินซี เกิดขึ้นเมื่อปี 2290 โดยนายแพทย์ชาวอังกฤษชื่อ เจมส์ ลินด์ พบว่าการรับประทานส้มและมะนาวสามารถรักษาโรคลักปิดลักเปิดได้ ในเวลาเดียวกันกัปตันคุ้ก ได้ค้นพบว่า การรับประทานผักและผลไม้สดสามารถลดการเกิดโรคลักปิดลักเปิดของลูกเรือได้
คุณสมบัติทางเคมีของวิตามินซีหรือกรดแอสคอร์บิก คือ เป็นวิตามินที่ละลายได้ดีในน้ำ และ สูญเสียหรือถูกทำลายได้ง่ายที่สุด
คุณประโยชน์ของวิตามินซีจากอะเซโรลา เชอร์รี่
1. เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ ป้องกันเซลล์ถูกทำลายโดยอนุมูลอิสระ ทั้งจากปัจจัยภายนอกและภายใน
2. จำเป็นต่อการสร้างเส้นใยคอลลาเจน ( Collagen ) โดยช่วยออกฤทธิ์เร่งปฏิกิริยาทางเคมีที่เกี่ยวข้องกับสารคอลลาเจน และการประสานตัวของเนื้อเยื่อคอลลาเจน จึงช่วยให้แผลในร่างกายหายเร็วขึ้น
3. ต้านการเกิดมะเร็ง โดยการยับยั้งสารไนโตรซามีนจากการรับประทานอาหารจำพวกเนื้อสัตว์ที่ไหม้เกรียม
4. ป้องกันการกระจายตัวของเซลล์มะเร็ง โดยยับยั้งการทำงานของเอ็นไซม์ไฮยาลูโรนิเดส ( Hyaluronidase ) ที่ทำหน้าที่ทำลายเนื้อเยื่อรอบเซลล์มะเร็งจนก่อให้เกิดการกระจายตัวของเซลล์มะเร็งไปตามส่วนต่าง ๆ ของร่างกาย ( Metaastasis )
5. ช่วยดูดซึมซีลีเนียมในลำไส้