Ayam Masak Halia

1/2   ekor ayam dipotong kecil-kecil
   1   ulas bawang putih
   1   labu bawang besar
   3   inci halia
 15   biji cili kering
1/4   cawan kicap pekat
Sedikit air asam jawa
Garam dan gula secukup rasa
Minyak untuk menumis
 

Cara:

• Bawang putih dan bawang besar dimesin halus.
• Halia dihiris nipis-nipis.
• Cili kering dipotong dua setiap satu. Rendamkan di dalam air agar ia kembang.
• Panaskan minyak lalu tumiskan bawang yang dimesin.
• Masukkan  ayam, halia, cili kering dan air asam  jawa. Kacau dan tudung kuali itu hingga ayam empuk.
• Masukkan gula, garam, dan kicap pekat. Kacau-kacau.
• Hidangkan bersama nasi.