Stew Ayam ala ^manje^

1      ekor ayam
1      camca bunga lawang
1      camca cengkih
1      camca ketumbar
1      camca jintan putih
1      camca jintan manis
2      batang kulit kayu manis
3      kuntum bunga lawang
1      inci halia
5      ulas bawang merah
1      ikat daun sup
1      liter air
Garam secukup rasa
Serbuk perasa

Caranya:

• Ayam dibersihkan dan dipotong kecil-kecil ( jgn terlampau kecil sangat)
• Bunga lawang, cengkih, ketumbar, jintan putih, jintan manis dan bunga lawang dibasuh dan ditumbuk kasar di dalam lesung batu. Halia dititik.
• Masukkan ayam, rempah-rempah yang ditumbuk dan halia ke dalam periuk. Masukkan air. Rebuskan kesemuanya hingga mendidih dan ayamnya empuk. Tambahkan garam dan serbuk perasa. Ketepikan.
• Bawang merah dimayang dan digoreng hingga garing sementara daun sup dihiris-hiris.
• Akhir sekali masukkan bawang goreng dan daun sup ke dalam stew ayam. Hidangkan panas-panas.