Swedisse Fisse suppa ā la Johanna on Tomas

 
Morot - lekkertjor!

How to makke en lekkera fisse soppa

Ingrediensar

• 300 g torskfilé (cod)
• 4 gambasräkor (shrimp) We also added salmon at the end
• 1 liten rotselleri (swede)
• 1 potatis (potato)
• 1 morot (carrot)
• 1 gul lök (onion)
• 1 vitlöksklyfta (clove of garlic)
• 1 röd paprika (red pepper)
• 2 tomater (tomatoes)
• 2 msk olivolja (2 olive oil)
• lagerblad (bay leaf)
• timjan (thyme)
• 1/2 g saffran (saffron)
• 2 grönsaksbuljongtärningar (stock cubes)
• 1 l vatten (water)
• salt, cayennepeppar, Ev. Strimlad fankal (sliced fennel if needed)

Tillbehör: (Accessories:)
• 4 skivor vitt bröd (slices of white bread)
• lite riven parmesanost (some grated parmesan cheese)
• Aioli:
  3 msk creme fraiche
  1 msk majonnäs (mayonnaise)
  1 vitlöksklyfta (clove of garlic)
  lite färsk basilika (some fresh basil)
  en liten bit färsk chili (a piece of fresh chili)
  salt
  

Steppa forr steppa

• Om ni inte har grönsaksbuljongtärningar, så går det lika bra men fiskbuljong.
• Skala selleri, potatis, morot, lök och vitlöksklyftan. Kärna ur paprikan.
• Tärna samtliga grönsaker fint. Tärna en tredjedel av torsken fint.
• Fräs selleri, potatis, morot, lök, vitlök, paprika, tomater och den tärnade fisken i olivoljan.
• Tillsätt lagerblad, timjan och saffran. Svetta allt på medelvärme några min så grönsakerna mjuknar och släpper alla smaker.
• Tillsätt buljongtärningarna och häll på vattnet. Låt koka i 10 min.
• Mixa sedan soppan med hjälp av en stavmixer eller passera den genom en sil. Häll tillbaka soppan i grytan. Smaka av med salt och ev cayennepeppar.
• Skär torsken i bitar. Lägg ner torsk och gambas i soppan och sjud i några min.
• Skär brödet i tärningar. Rosta dem på medelvärme i torr stekpanna.
• Servera soppan med rostade brödkrutonger, riven parmesanost och aioli.

Vör nixda då Svenska anderständer:

• Peal swede, potato, carrot, onion and garlic. Take seeds from pepper.
• Dice all vegetables finely. Dice a third of the cod finely.
• Fry swede, potato, carrot, onion, garlic, pepper, tomatoes and the diced fish in the olive oil.
• Add bay leaf, thyme and saffron. Sauté everything on medium heat for a few minutes to that the vegetables soften and release all flavours.
• Add stock cubes and water. Boil for 10 minutes.
• Mix the soup with a blender or strain it through a strainer. Pour the soup back into the pot. Spice with salt and maybe cayenne pepper.
• Cut the rest of the cod into pieces. Put fish and shrimp into the soup and gently boil for a few minutes.
• Dice the bread and roast them on medium heat in a frying pan.
• Serve the soup with the bread, grated parmesan and aioli.

bon appetit!