Dexter Holland, começou uma banda chamada 'Manic Subsidal' em 1984 com Greg K, junto com dois outros caras não mais da banda. Uma vez Holland tinha escrito um punhado de músicas com títulos ego-explicativos como "Very Sarcastic" e "Sorority Bitch" e a banda foi a um estúdio barato. Eles foram atocaiados quando seu guitarrista saiu, então a banda recrutou "Noodles". Brevemente, Noodles não estava fazendo muito um inferno, com excessão praticando na casa de Greg em fins de semana e bebendo excessivamente. Noodles era o único integrante da banda maior de 21. Ele era particularmente útil quando vinha a comprar cerveja.
Ron Welty tinha só 16 anos quando ele implorou a Dexter em o deixar substituir o baterista do Maniac Subsidal que tinha começado escola médica e tinha estado perdendo muitos ensaios. Com Ron isto completou o que viria a se tornar "The Offspring". A casa de Greg K foi o local do primeiro ensaio da banda.
"Eu tive uma grande escada acima que quase era minha, e minha Mãe era escada abaixo. Mas ela sempre esteve realmente legal sobre isto." - Greg K.
Fins de semana era o único tempo que a banda poderia ensaiar. Eles foram de fazer cover nos fins de semana, para um contrato com a Epitaph. Depois de mudar o nome deles, eles lançaram o álbum de estréia auto-titulado o nome da banda em 1989.
Depois, eles fixaram um contrato com a Epitaph, e eles lançaram Ignition em 1992. Dois anos depois, o álbum Smash e o single "Come Out and Play" e "Self Esteem" os trouxeram a fama imediatamente. O quarto álbum deles, Ixnay on the Hombre, foi lançado em 4 de fevereiro de 1997 pela Columbia que supostamente pagou a Epitaph mais de $10,000,000 para os direitos para o álbum.
