RESEÑA

Históricamente la palta con mayor demanda en el mundo fue la de la variedad Fuerte, conocida en nuestro medio como la Palta La Punta. Hace dos décadas, un investigador norteamericano del agro, de apellido Hass desarrolló una nueva variedad que hoy día es conocida internacionalmente como la Palta Hass, la cual tiene una textura y sabor similar a la palta fuerte, pero a diferencia de esta, tiene una cáscara mas gruesa y rugosa que cuando madura toma una coloración marrón-negrusca. El contenido graso de la Palta Hass es inferior al de la Palta Fuerte. Al otorgar su cáscara una mayor protección al fruto por su dureza, la ha convertido en una palta más comercial habiendo desplazado a la Palta Fuerte a un segundo lugar en la demanda mundial.

VALOR NUTRITIVO

El aguacate o palta es la más completa de las frutas y verduras. De gran valor alimenticio, contiene todas las vitaminas del reino vegetal (A, B, C, D, E, K), minerales (potasio, manganeso, magnesio, hierro y fósforo), y proteínas. Contiene grasas no saturadas que ayudan a disminuir el nivel de colesterol en la sangre y que, por lo tanto, debe incluírse como parte de una alimentación sana. Posee un alto contenido de vitamina E, poderoso antioxidante, ejerce una acción rejuvenecedora y los minerales que contiene son elementos indispensables para el crecimiento y para darle vitalidad al organismo.

USOS&CONSUMOS

La palta hass además de utilizarse el fruto natural en la alimentación, se consume también procesado como pulpa congelada, pasta y guacamole. Esta es una fruta muy versátil que se utiliza en muchas variedades de alimentos como canapés, postres, ensaladas que resultan ser muy saludables, salsas, entre otros y que además combina a la perfección con muchos tipos de alimentos como lo son los vegetales o los alimentos de mar. Además se puede emplear en la elaboración de productos de belleza: shampoos para cabello seco, jabones, máscaras de belleza y cremas; y hasta en medicina natural para combatir problemas del aparato digestivo.

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