| Perinteisen espanjalaisen keittiön perustana ovat ajo ja aceite, vaolkosipuli ja öljy. Kumpaakin käytetään runsaasti, jälkimmäistä mieluiten oliiviöljyn muodossa, aceite de oliva virgen. Päivä alkaa kevyellä aamiaisella, dasayuno, kahdeksan maissa - yleensä vain kahvia ja korkeintaan pieni paahtoleipä. Kello 11-12 syödään pieni väliateria, almuerzo, yleensä baarissa. Päivällinen, la comida, on runsas ja syödään yleensä myöhään noin kello 14.30. Tämä lienee yksi syy espanjalaisten pitkiin siestoihin. Useita ruokalajeja käsittävä illallinen, la cena, syödään illalla kymmenen maissa. Perinteinen ateria koostuu kolmesta tai neljästä ruokalajista. Primera plato tai entrante tarkoittavat alkuruokaa, segundo plato pääruokaa ja postre jälkiruokaa. Jokaisen hyvän ateria päätteeksi nautitaan cortado, espresso johon on laitettu hiukan maitoa. Samalla nautitaan konjakkia tai lasi samppanjaa. Oma suosikkini on espanjalainen yrttilikööri Hierbas dulces. |
