Nodig voor het maken van sushi-rollen:

Bamboe-matje (het is handig als je er meer dan één hebt)

Plastic folie (voor binnenstebuiten opgerolde sushi)

Nodig voor het snijden van vis en andere ingredienten:

Snijplank

Scherp(e) mes(sen)

Nodig voor het bereiden van de rijst:

Houten mengkom / glazen schaal (bij voorkeur groot, met een platte bodem)

Houten spatel

 

Nodig voor het maken van bouillon (dashi):

Katoenen doek

Zeef

Nodig voor het maken van "hako-zushi" (ook wel "doossushi" genoemd):

Persdoos

Nodig voor het maken van omeletten:

Omeletpan