Leg een half vel nori neer - met de glanzende kant omlaag. Doop je handen in azijnwater. Spreid wat rijst uit op het vel, op de linkerhelft. Houdt de linkeronderhoek en -bovenhoek vrij van rijst.

Temaki-zushi heeft de vorm van een hoorntje.

Neem een vel nori en rooster dit lichtjes boven een gaspit. Het vuur moet laag staan. Knip het vel daarna doormidden - houd hierbij de loodlijn in het vel als richting aan.

 

Maak een geultje in de rijst van linksboven naar rechtsonder en smeer hier wat wasabi in. Leg de overige ingrediënten op het geultje in de rijst.

Temaki-zushi met forel, paprika en sla

Temaki-zushi kun je ook aan tafel maken. Zet rijst, nori en andere ingrediënten op tafel en laat iedereen zijn eigen temaki-zushi maken.

Pak de linkeronderhoek van het vel nori en rol die over de ingrediënten heen. Rol verder tot er een hoorntje ontstaat. Als het uiteinde van de nori niet goed blijft plakken, plak je het vast met een paar geplette rijstkorrels ertussen.