如 何 簡 單 的 享 受 馬 鈴 薯 的 美 味

• 烤馬鈴薯

將烤好的馬鈴薯, 在其上劃開一個十字開口稍微捏碎, 然後淋上奶油或酸奶油, 以及蔥花和煎過壓碎的培根即可。

• 起司馬鈴薯

烤熟的馬鈴薯對切? 挖出其中的泥, 置於大碗內, 加入適量的奶油、牛奶、起司粉、大蒜、鹽、黑胡椒等混合均勻, 再填回馬鈴薯皮內, 撒上起司, 放入烤箱內烤15分鐘, 直到表面變金黃色, 香味四溢即可。這道菜最適合與生蠔等海鮮類, 或是菲力牛排等高級菜餚搭配。

• 蒜菇馬鈴薯泥

同樣將馬鈴薯泥取出(不要挖得太乾淨), 加入奶油、牛奶、大蒜泥、鹽、黑胡椒等, 輕輕打鬆, 但是不要打得太黏, 堆高置於盤上, 放入烤箱內烤15分鐘。然後將新鮮香菇切絲, 以奶油輕輕爆香, 淋在馬鈴薯泥上即可。細綿綿的馬鈴薯與熱融融的大蒜在口中交織出絕妙的好滋味, 這道加州風味的馬鈴薯泥, 就像大蒜麵包一樣很討人喜歡。

• 乾炸薯皮

把蒜菇馬鈴薯所剩下的皮切成6塊左右, 丟入大火熱油裡, 以很快的速度炸金黃色, 排在盤面上起司、蔥與培根, 再放入烤箱內烤5-7分鐘, 佐料為奶油或酸奶油皆可。標準的美式吃法, 配啤酒剛剛好, 記得放回烤箱時別烤太久, 太乾反而失去皮脆肉軟的滋味。