vuurenkoken

Vuur en koken

Er zijn veel verschillende soorten vuren die je kunt gebruiken, elk type heeft zijn positieve en negatieve aspecten en niet elk type van bereiding met koken kan op hetzelfde soort vuur.

Voor koken en alles wat daarmee te maken heeft, lekkere recepten enz. zie onderaan deze pagina.

OK nu eerst over vuur:
soorten vuur:
commando vuur, dakota vuur, houthakkers vuur, jagers vuur, kraan vuur, pagode vuur, piramide vuur, reflector vuur.

Van al deze vuren zijn beschrijvingen en tekeningen, wil je deze in word-dokument.... e-mail me dan.

Heel mooi al die vuren, maar nu zelf aan de slag!?

VOEDING EN KOKEN

Lijkt het je leuk om deze ideeen te gaan uitproberen op een aktiviteit? Deze dingen staan allemaal in een word-dokument, dus mail me even dan komt het naar je toe!
annette@vdput.org



	Voor je aan de slag gaat is het wel handig om te weten welk hout je nodig hebt: BRANDBAARHEID VAN DE HOUTSOORTEN Als je in een bos bent en je kan kiezen tussen verschillende houtsoorten, is het toch handig om te weten hoe ze branden. Je kan het natuurlijk ook goed gebruiken als vragen in een hike. BERK: De schors en twijgen vormen goed aanmaakmateriaal. Berkenhout brandt snel en helder. Ideaal voor een snel vuur. BEUK: Geeft een goede, grote en regelmatige vlam. Zowel levend als dood goed brandbaar. Altijd goed. DEN: Twijgen en dennenkegels vormen goed aanmaakmateriaal. Het dennenhout brandt vlug weg. De as van de dennenkegels is ideaal voor het bakken van brood en om aardappels in te poffen. EIK: Deze harde houtsoort geeft een bestendig vuur en vormt prima as. ES: Ook in vochtige toestand brandt dit hout goed en ruikt lekker. ESDOORN: Brandt geod, maar snel. Niet geschikt voor het aanmaken van een vuur. Verspreidt een scherpe geur. HULST: Voldoet goed. IEP: Brandt alleen in goed droge toestand. Slecht aanmaakmateriaal. KASTANJE: Mits dood en kurkdroog levert het goede hitte. Anders is het ongeschikt. LARIKS: Gevaarlijk vanwege de vonkvorming. Liever niet gebruiken. LINDE: Moet goed droog zijn en is het best te gebruiken met andere houtsoorten samen. MEIDOORN: Levert goed aanmaakmateriaal en bakt het zoetste brood. POPULIER: Brandt alleen als het gortdroog is en stinkt gemeen. VUUR OPBOUWEN De meest gebruikelijke manier om een kampvuur te bouwen is het pagode-vuur. Hiervoor stapel je balken twee aan twee, kruisend op elkaar. Onderaan plaats je de dikste balken; hogerop worden ze dunner en korter. Het voordeel van 'n pagode-vuur is dat het lang kan branden zonder bijgestookt te worden en dat de vlammen flink hoog komen, waardoor je een grote lichtopbrengst hebt. Bij toneel e.d. moet je er wel rekening mee houden dat je niet door of over de vlammen heen kunt kijken. Natuurlijk kun je zo'n pagode niet aansteken met een lucifertje bij de onderste balk te houden. Zoals bij ieder soort vuur, maak je van dunne takjes een pyramide die makkelijk te ontsteken is. Het pyramide-vuur zijn dus eenvoudigweg takken in een punt tegen elkaar geplaatst. AANSTEKEN Vaak zie je mensen naar kranten of aanmaakblokjes grijpen om 'n vuur aan te steken. Papier brandt wel makkelijk (hoge vlammen veel rook), maar 't heeft een lage temperatuur waardoor het hout niet goed aan gaat. Aanmaakblokjes zijn fool-proof, maar je zult ze in de natuur niet vinden en 'n scout kan de zonder. Voor het aansteken heb je slechts klein, droog hout nodig. Dunne takjes verzamelen of 'n balkje splijten en snippers uit het midden snijden. Dit onderin de pyramide, lucifer erbij en je vuur begint. Zorgen voor voldoende zuurstof en hout, that's all! Het pagode-vuur heeft weinig aandacht nodig, omdat tijdens 't branden het hout in het vuur valt en het dus zichzelf onderhoudt. TIPS: Waarschuw altijd je ouders of staf, voordat je fikkie gaat stoken. Zoek een goede plek, zodat niets per ongeluk kan gaan branden. Maak geen vuur in 'n bos. Door de hitte gaan allerlei planten en diertjes dood. Van de koffievuurtjes-zwam kan zelfs een heel bos doodgaan! Zorg dat je zelf niet in brand kunt komen te staan! Als je een KAMPVUUR-SHOW houdt, wil je het vuur natuurlijk op een originele manier aanmaken. Van een afstand ontsteken bijvoorbeeld. SCHUURPAPIER Een bijzonder eenvoudige manier is met twee houten plankjes op elkaar. Op het eerste plankje zit 'n rij lucifers vastge-taped, het ander is bekleed met schuurpapier. Door dit plankje aan een touw weg te trekken gaan de lucifers branden en het vuur aan. ELEKTRISCHE ONTSTEKING Een dun ijzerdraadje wind je om de koppen van een paar lucifers. Dit plaats je in het midden van je pyramide. De uiteinden verbind je via een twee-aderige kabel met een 12-volt bron (batterij of trafo). Zodra er contact gemaakt wordt, wordt het ijzerdraadje heet en ontbranden de lucifers. VUURSPOOR Drenk een touw in petroleum of diesel. Dit leg je als een lont, bochtig vanuit de pyramide over de grond. Door het einde aan te steken slingert het vuur zich een weg via het touw tot in het kampvuur. VLIEGEND VUUR Span een dun touw vanaf het midden van de pagode hellend tot in een boom. Om het touw bevestig je een metalen buisje. Hier bind je met ijzerdraad een in petroleum gedrenkt lapje aan. Door het lapje achter de boom aan te steken en los te laten, vliegt het vuur langs het koord omlaag tot in de pyramide. Een fakkel kun je maken door op dezelfde wijze een lap om een stok vast te binden. Om zeker te zijn dat het vuur bij al deze methoden aan gaat, kun je in de pyramide een in peut (petroleum) gedrenkte lap plaatsen. Of je kunt de takken een tijd tevoren in peut of diesel zetten. Benzine en spiritus is niet zinvol om het hout te doen branden. Dit verdampt zeer snel en kan al verbrand zijn voordat het hout vlam gevat heeft. Ze zijn natuurlijk wel bruikbaar om met een fel groot vuur te starten. De brandstof moet dan vlak voor het aansteken erbij gebracht worden. Houdt hierbij voldoende afstand. Gebruik bv een brandende lap. Als het vuur aan is, wordt er absoluut geen brandbare vloeistof meer opgegooid. REGEN Bij regen en nat hout kun je best een kampvuur bouwen. Je doet dit precies zoals hierboven beschreven: eerst een dichte pagode maken, takken rechtop zetten, klein droog spul ertussen duwen en meteen aansteken. Het droge spul brandt en verwarmt de natte takken; deze gaan branden en drogen de balken. De pagode beschermt het vuur tegen de regen. In het begin kun je de top van de pagode afdekken. De openingen tussen de balken zorgen dat het vuur makkelijk zuurstof krijgt UITMAKEN Het is goed en gemakkelijk om 't hout op te laten branden. Je houdt dan het minste afval over en kunt op de asresten prima de volgende keer vuur gaan stoken. Wanneer je wat zuiniger met het brandhoud om moet gaan, rol je het vuur eerst uit elkaar. De dikke balken branden niet op, terwijl je wel van alle kleine rotzooi afkomt. Toch is 't hout opbranden niet altijd mogelijk. Als er kans is dat 't vuur door de wind aangewakkerd verder kan gaan, laat je het niet zo achter. Of als de volgende ochtend misschien welpen in de warme as fikkie gaan stoken... Wanneer je een klein vuur moet doven kun je dat het beste met water doen. De natte as is een gore zooi maar wanneer de boel opgedroogd is, kun je het hout opbranden in een ander kampvuur. Als je telkens zand gebruikt krijg je in je kampvuurkuil een vieze houtskool/zand-mix. Een groot vuur zul je niet snel hoeven doven. Het valt niet aan te raden hier een kuub water op te gooien.

WAT IS GOEDE VOEDING? Gezond eten betekent een goede keuze maken uit het grote aanbod aan voedingsmiddelen. Om je hierbij te helpen zijn er de tien Spelregels Goede Voeding. EET GEVARIEERD Gezond eten betekent in de eerste plaats ervoor zorgen dat alle voedingsstoffen die nodig zijn worden opgenomen. Dit zijn: koolhydraten, eiwitten, vetten, vitamines, mineralen, vezels en vocht. Er is niet één product dat al deze voedingsstoffen voldoende levert. Daarom geldt: eet gevarieerd. Dit doet u als u elke dag kiest uit de volgende groepen voedingsmiddelen: 1. brood en aardappelen, rijst, macaroni of peulvruchten 2. groente en fruit 3. melk, kaas (of andere melkproducten) en vlees, vis, ei of tahoe 4. margarine, halvarine of olie en ervoor zorgt dat u dagelijks zo'n 1 1/2 liter vocht binnenkrijgt. LET OP VET Letten op vet in de voeding betekent vooral matig zijn met verzadigd vet. Hierdoor vermindert u de kans op hart- en vaatziekten. Besmeer daarom uw brood met halvarine, geef de voorkeur aan halfvolle of magere zuivelproducten en minder vette vleessoorten en wees matig met zoete en hartige snacks. Eet ruimschoots brood en aardappelen Brood en aardappelen, rijst, pasta en peulvruchten zijn een goede basis voor een gezonde voeding. U kunt er ruimschoots van eten zonder dat u er snel dik van wordt. EET VOLOP GROENTE EN FRUIT Groente en fruit zijn niet alleen belangrijk als leverancier van vitamines, mineralen en vezel. Ze helpen ook mee om de kans op hart- en vaatziekten en kanker te vemrinderen. Eet er dus volop van. WEES ZUINIG MET ZOUT Een hoog zoutgebruik vergroot de kans op een hoge bloeddruk. Daarom kunt u uw eten beter op smaak maken met kruiden en specerijen en matig zijn met aroma, kruidenzout, zoutjes en hartige snacks. DRINK VEEL Als u elke dag tenminste 1 1/2 liter drinkt krijgt u voldoende vocht binnen.. EET NIET DE HELE DAG DOOR Drie hoofdmaaltijden per dag vormen de basis voor een gezonde voeding. Als u daarnaast niet vaker dan 4 keer iets tussendoor gebruikt spaart u uw gebit. GA HYGIENISCH EN VEILIG MET UW VOEDSEL OM Veel maag- darmstoornissen zijn te voorkomen door hygiënisch met voedsel om te gaan. Dit houdt onder meer in: - de koelkasttemperatuur afstellen op 40C en restjes niet langer dan 2 dagen bewaren - tijdens het koken elk contact tussen rauw en bereid voedsel vermijden - kip, ei en varkensvlees door en door verhitten - regelmatig handen wassen met water en zeep en keuken en keukengerei goed schoon houden.

		RECEPTEN Hier staan een aantal leuke, beproefde recepten. Je kan ze goed gebruiken op thema en kook aktiviteiten, afteken- of insigne- opdrachten en natuurlijk op kamp. Bij alle recepten staat een moeilijksheid graad, om in te schatten wie mag koken. Het is natuurlijk erg makkelijk om deze recepten uit te printen en uit te delen tijdens een aktiviteit, wil je dat mail me even!. Als je zelf nog niet helemaal vertrouwd bent met een recept, is het makkelijk om het eens zelf te proberen! Snacks: Chips: Beginners niveau Chocolade bananen: Beginners niveau Engeltje te paard: Beginners niveau Gevulde appel: Beginners niveau Marshmallows: Beginners niveau Peperkoek: Gevorderd niveau Popcorn: Beginners niveau Repen: Gevorderd niveau Wafels: Gevorderd niveau Bijgerechten: Gepofte aardappelen: Beginners niveau Kroepoek: Gevorderd niveau Hoofdgerechten Diner in een zakje Gevorderd niveau Nasi Gevorderd niveau Primitief poffertjes bakken Beginners niveau Stoompot Expert niveau Primitief vegetariërs Gevorderd niveau Vis bakken Beginners niveau Overig Ananas met ham Beginners niveau Brandnetel thee Gevorderd niveau Brood Beginners niveau Een ei in een sinasappel Expert niveau Eetbare planten Gevorderd niveau Chips bakken: Benodigdheden: · Aardappel · Servetjes · Frituurpan · Zout Bereidingswijze: Geef iedereen een aardappel, laat die schillen met een dunschiller, en dan kunnen ze met diezelfde dunschiller de aardappel in dunne plakjes 'schaven'. Daarna alle plakjes netjes tussen twee servetjes leggen, en laten drogen (anders spettert het zo in de frituur). Dan gooi je het hele zooitje (niet tegelijk!) in de frituur, laten bakken, uit laten lekken, weer op een (droog) servetje, zout erover en klaar. Chocoladebananen: Benodigdheden: · Pure chocolade · Bananen · Aluminiumfolie Bereiding: Pak een banaan en snijdt hier met een mes een lange gleuf in (dus door de schil). Stop in deze opening kleine blokjes pure chocolade. Sluit dan de banaan weer zo goed mogelijk en pak hem in met aluminiumfolie. Leg dit tussen de kooltjes, niet bij de vlammen! Haal na een tijd het pakketje uit de kolen en eet met een lepel de chocolade / banaan uit de gemaakte opening. Engeltje te paard: Benodigdheden: · blokjes kaas · spek · satéprikkers Bereiding: Dit zijn blokjes kaas met daaromheen een stukje spek. Laat de kaas en het spek gaar bakken boven de as. Wacht tot de kaas begint te druipen. Gevulde appel: Benodigdheden: · Appels · Rozijnen · Suiker · Kaneel · Aluminiumfolie · Stroop Bereiding: Snij een dekseltje af van de appel. Hol de appel uit en vul hem met rozijnen, suiker en kaneel. Pak hem in folie en laat hem braden in de hete as. Je kunt de appel ook vullen met stroop. Marshmallows: Benodigdheden: · Snoep spek · Lange stokken · Evt. Biscuitjes Bereiding: Maak aan een lange stok een punt en prik een spekje aan deze stok. Hou het vervolgens boven de gloeiende kolen. De marshmallow is klaar wanneer de buitenkant nog hard is en van binnen helemaal zacht. Wanneer de buitenkant dus zacht wordt, haal hem er dan gelijk uit. De binnenkant wordt namelijk eerder zacht! Je kan de marshmallow van de stok eten of tussen twee biscuitjes doen. Peperkoek met peren en marsen: Benodigdheden: · een plak peperkoek · een ½ peer uit blik · een mini mars · aluminiumfolie Bereiding: Laat de peer uitlekken en vang het sap op. Neem een stuk aluminiumfolie en leg de plak peperkoek erop. Besprenkel deze plak met 1 eetlepel perensap. Leg hier de halve peer op met de bolle kant naar boven. Snij de mini-mars in vier delen, maak vier inkepingen in de peer en stop in iedere inkeping een stukje mini-mars. Vouw de folie dicht en leg dit (bij voorkeur op een rooster) op de kolen met de bolle kant naar boven. Na 10 minuten is dit wel goed. Popcorn Popcorn bakken 1: Benodigdheden: · aluminium bakjes · aluminium folie · zonnebloemolie · popcorn · wasknijper · waxinelichtjes Bereidingswijze: Aluminium bakje met aluminium folie erover (goed vastmaken By the way), zonnebloemolie en popcorn erin, en met een wasknijper boven een waxinelichtje houden. Popcorn bakken 2: Benodigdheden: · Pofmaïs · Olie · Oude pan (met deksel) · Suiker · Evt. zout, poedersuiker, geraspte kaas of een dipsaus. Bereiding: Hou een oude pan boven het vuur met behulp van een driepoot of een rooster. Doe hier de olie in en wacht totdat deze heet is geworden. Gooi de pofmaïs erin en een hoeveelheid suiker. Doe het deksel erop en laat het popcorn zo poppen. Pan eraf halen en het popcorn opeten. Popcorn bakken 3: Benodigdheden: · Popmaïs · 2x een oude zeef (gelijke grootte) · Lange stok · Wat ijzerdraad Bereiding: Bevestig de eerste zeef aan de lange stok, zodat er een soort lepel ontstaat. Maak dan de tweede zeef hieraan vast, zodat je hem makkelijk los kan scharnieren en er een dichte bol ontstaat. Je kunt dan de pofmaïs hierin doen, de zeven op elkaar houden en boven het vuur houden. Met wat handigheid poft de maïs goed in deze bol, het popcorn kan echter ook verbranden….. Het is in ieder geval een stuk leuker voor iedereen om naar te kijken in plaats van een dichte pan. Repen Benodigdheden: · 4 vuurpotten · 4 pannen · 4 klontjes boter van 125 gram · 4 pakjes rozijnen, niet te groot, niet te klein · 1 liter melk · havermoutvlokken · groene zeep Bereiding: Graaf een gat in de grond voor de vuurpot, laat er sleuven naar toelopen voor de lucht en laat hoopjes staan waar de pan op kan rusten. Maak van de havermoutvlokken, melk en rozijnen een deegachtig mengsel (best wel stevig). Smeer de buitenkant van de pan goed in met groene zeep en zet hem op de brandende vuurpot. Laat de pan warm worden en vet hem goed in met veel boter. Bak hierin de koekjes totdat ze hard en bruinachtig zijn. Wafels: Benodigdheden: · 1 kilo witte bloem · 600 gram suiker · 600 gram boter en 100 gram echte boter (of uit zuinige - overwegingen 700 gram boter) · 4 zakjes vanillesuiker · 8 a 10 eieren · 2 zakjes bakpoeder · 1 mok melk. Bereiding: Even mixen en bakken maar. Veel plezier Gepofte aardappelen: Benodigdheden: · Aardappelen · Aluminiumfolie · Zout Bereiding: Neem een aardappel en snijdt een kruisje in de schil van de aardappel. Hierdoor kun je later makkelijker de schil van de hete aardappel pellen. Wikkel de aardappel in aluminiumfolie en leg deze tussen de kolen, dus niet in het vuur! Na 5 tot 10 minuten is de aardappel wel gaar. Je kunt dit controleren door erin te prikken met een mes. Kom je tot de helft, dan is de aardappel wel gaar. Vervolgens de aardappel afpellen en wat zout erover heen doen. Kroepoek maken: Benodigdheden: · Olie · Braadpan · Garnalenkroepoek (ongebakken) Verkrijgbaar in een toko. Bereidingswijze: Giet de olie in de pan, een ruime hoeveelheid is nodig. Laat de olie heet worden. Strooi de schijfjes kroepoek in de pan. Snel kronkelend zal de kroepoek zich uitzetten in de sissende olie. Als alle harde stukjes kroepoek verdwenen zijn, is de kroepoek klaar. Haal de kroepoek nu snel uit de pan, voordat hij bruin wordt. Diner in een zakje: Benodigdheden: · Half kopje snelkookrijst of twee aardappelen · 1 gesnipperde ui · een halve winterwortel · varkenslapje · klontje boter · zout en peper · half kopje water · aluminiumfolie Bereiding: Snij alle ingrediënten zo klein mogelijk (behalve het water). Leg alles op een stuk aluminiumfolie en bestrooi het met zout en peper. Doe het water en de boter erbij en vouw het dicht. Pak het voor de zekerheid in met een tweede stuk folie. Leg dit in de hete as en haal het er na ongeveer een half uur uit. Nasi maken in aluminiumfolie: Benodigdheden: · shoarmavlees · evt. kruiden · zilverfolie · half kopje rijst · paprika, prei en uien · half kopje water Bereiding: Neem wat shoarma vlees (gekruid, anders wat kruiden toevoegen) en leg dit op een stuk zilverfolie. Doe er een 1/2 kopje rijst en wat paprika, prei, en uien bij. Vouw het aluminiumfolie tot een bakje en doe er 1/2 kopje water bij (of nog iets meer). Vouw het aluminiumfolie nu helemaal dicht en doe er minstens nog twee andere lagen omheen. 15-25 min. in de het as laten liggen en dan voorzichtig openmaken aan de bovenkant om te zien of dat tegen gaar aan is (helemaal gaar dan is de onderkant meestal aangebrand). Zo ja dan uit het vuur halen nog 5 min laten afkoelen / nagaren en smullen maar (niet te vaak eten, want dat alufolie schijnt niet zo goed voor je te zijn...) Tijdens de opkomst begin je met het aansteken van een behoorlijk vuur, vervolgens kun je beginnen met het snipperen van de groente, dan limonade bij het vuur en liedjes zingen, daarna kun je iets uitleggen over de vuurdriehoek, e.d. en tot slot kun je koken op het vuur. Tips · Let op als je het met meer dan 10 personen wilt doen heb je een veel as en dus een erg groot vuur nodig ('t vreet warmte). Het toevoegen van een paar zakken houtskool wil dan nog wel eens helpen... · "Ik lus al die groente niet en thuis eet ik dat nooit hoor"... Doe het er dan toch maar door, want zonder groente is het vrij droog en smakeloos (en lust de leiding het ook niet ;-))... · Het werkt het beste met een kleine groep (dan is duidelijk wel pakket van wie is, en kun je het overzicht bewaren over welke er hoe lang opstaat) Splits de groep en wissel de volgende week van activiteit... · Zonder vlees kan ook, maar voeg dan wat extra water of een beetje boter toe... Primitief poffertjes bakken: Benodigdheden (per persoon): · Frisdrankblikje · Een lap katoen (stukje theedoek van 5 bij 5 cm.) · Spiritus · Blikschaar, hamer, blikopener, kniptang · Aluminiumfolie · Stevig ijzerdraad · Kurk (evt.) · Poffertjesbeslag · Boter / olie Bereiding: Drink eerst het blikje leeg. Haal de bovenkant eraf met een blikopener of blikschaar zodat er een bakje ontstaat met een dichte bodem. Zorg dat erbovenop geen scherpe rand is door het b.v. met een hamer naar binnen te slaan. Maak aan de zijkant van het blikje halverwege 3 gaatjes Dit kun je doen door eerst een stukje hout in het blikje te doen en dan een dikke spijker door het blikje te slaan. Ook kun je natuurlijk met een blikschaar aan de gang. Snij vervolgens een stukje katoen in stukjes van ongeveer 5x5 cm. Doe het katoen in het blikje. Als je later spiritus toevoegt is je brander klaar. Je gaat nu een pan maken van ijzerdraad en aluminiumfolie. Knip een stuk ijzerdraad door en buig dit zo, zodat je een oog met een steel krijgt. Het oog moet ongeveer zo groot zijn als een poffertje. Bekleedt het oog met aluminiumfolie. Eventueel kun je zorgen dat de steel niet warm wordt door het in een kurk te prikken of tape erom heen te wikkelen. De poffertjespan is nu klaar. Giet het blikje vol tot zo’n 2 cm. en je hebt nu een brander die het minimaal een kwartier kan doen (als er niet teveel poffertjesbeslag in valt… Indien je geen zwarte poffertjes wilt die niet meer van je pannetje afgaan, vergeet dan niet eerst boter / olie op de folie te doen. Stoompot: Benodigdheden: · Een blik zonder coating · Aardappelen · Natte groenten (erwten, wortels, bonen e.d.) · Gehakt · Droge groenten (paprika, ui e.d.) · 2 plakken kaas · Aluminiumfolie Bereiding: Snij alle groenten erg klein. Doe de aardappelen in het blik en doe er vervolgens wat water bij, totdat ze onder water staan. Doe vervolgens de natte groenten erbij. Dek dit in zijn geheel af door het gehakt. Leg op dit gehakt de droge groenten. Vervolgens de plakken kaas. Dek het geheel af met folie waar twee gaten ingeprikt zijn. Hoe werkt het? Het water gaat onderin koken en zorgt ervoor dat de aardappelen en natte groenten gaar worden. De stoom die daarvan af komt stoomt het gehakt gaar en vervolgens de droge groenten. Wanneer de kaas warm genoeg is gaat deze naar beneden smelten en komt zo in het gehele blik. De gaatjes in de folie zijn echt nodig, anders stoomt het folie eraf en komt er alsnog as in het blik. Dit alles duurt zo'n 15 minuten tot een half uur. Wanneer het niet mogelijk is om als leiding alle blikken op gaarheid te controleren, kun je ook het gehakt eerst wat aanbakken, zodat je zeker weet dat het gaar is. Dit is echter bij voldoende tijd niet nodig. Vegetariërs primitief Benodigdheden: · Smeerkaas (bij voorkeur Monchou) · Aardappelen · Paprika · Wortels · Ui · Tomaat · Ongezouten noten (cashewnoten, walnoten…) · Aluminiumfolie · Pan of schaaltjes Bereiding: Neem een pan (voor gezamenlijke bereiding) of een schaaltje (voor individuele voorbereiding) en stop hierin de groenten die je van tevoren in stukjes gesneden hebt. Meng dit met de smeerkaas en stop dit vervolgens in de aluminiumfolie en pak het goed in met de folie. Leg dit tussen de kolen. Na 10 minuten is het wel gaar. De aardappelen zullen als laatste gaar zijn, dus deze kun je controleren. Je kunt het natuurlijk gewoon uit de folie opeten. Vis bakken: Koop verse vis op de markt. Makreel, sardines, zalm en forel vindt iedereen wel lekker (toch?). Het leukst is om ze helemaal compleet te kopen. De verkenners met de grootste bakkus schrikken zich rot en enkele anderen gaan heel stoer de vissen schoonmaken. In folie in de kolen/ as leggen en na ca. 10-15 min. smullen! Men neme een vis, maakt hem schoon en stopt er groenvoer in. (kop en staart er aan laten). Rol hem in vetvrij papier. Daarna maak je een krant goed nat en rolt de vis er in. Dit geheel leg je in de kolen. Zodra de krant droog is en begint te branden (dus niet kleine uitstekende hoekjes van de krant) is de vis klaar. Uit het vuur scheppen en uitpakken. Heb dit nu reeds een aardig aantal keren gedaan en altijd lekker gegeten. Ananas met ham: Benodigdheden: · Ananasschijven · plakjes ham · Basterd suiker · boter · aluminiumfolie Bereiding: Vet het folie in met boter. Leg vervolgens twee schijven ananas erop. Strooi er wat basterdsuiker over en leg er een plakje ham op. Dit kan een aantal keer herhaald worden. Vouw ten slotte de folie dicht en leg het op de gloeiende kolen. Brandnetelthee: Benodigdheden: · Brandnetels Bereidingswijze: Neem de meest verse blaadjes van de brandnetel, doe dat in een pan en kook het een tijdje door tot het water groen wordt. Zeef de blaadjes er uit en schenk de thee in. Brood bakken op primitieve wijze: Wellicht ga je het in je scoutingcarrière nog eens meemaken. Tijdens een (primitief) kamp of weekendje moet je zelf je brood gaan bakken. Zelf de bewoners van het Big-Brother huis bakken hun eigen brood, dus waarom jij ook niet? Eigenlijk is je eigen brood bakken veel leuker dan even naar de bakker op de hoek te fietsen en daar een brood te kopen. Maar… dan moet je wel weten hoe het moet! Want na een paar happen verbrand brood fiets je daarna alsnog naar de bakker… Benodigdheden: · 500 gram bloem · beetje boter · 30 gram gist · snufje zout · ongeveer 3 dl melk (of water) · eventueel wat suiker · vuilniszak Gist voorbereiden: ½ kopje melk (indien aanwezig, anders water) op 25° C brengen (als je je vinger erin stopt, mag het niet te heet en niet te koud aanvoelen; je mag het niet voelen). De gistkorrels hierin oplossen en 1 theelepel suiker toevoegen. Klein beetje laten wellen (het gist moet ongeveer 2 x zoveel worden). Vanaf hier gaan we verder met de 'trappermanier', dus op de primitieve manier: maak een 'gat' in de grond en leg hier je vuilniszak over. Nu ontstaat een kom bekleed met plastic. Of rol de vuilniszak geopend op tot er een wasbakje ontstaat. Doe de bloem in de kom (hou een klein beetje bloem in reserve) en vermeng het met een snufje zout. Maak vervolgens een kuiltje in het midden. Meng de gist door de bloem en voeg heel langzaam in kleine beetjes melk/ water toe tot het niet meer al te droog is. PAS OP! Het lijkt gauw te droog. Daarna goed kneden (met schone handen!) tot het niet meer aan je vingers blijft kleven. Drie kwartier laten rijzen op een warme plaats. (Vlak bij het vuur, maar niet te heet of nog beter: onder je kleding op je buik, dit is de perfecte temperatuur voor een goed resultaat). Blikbrood: Blikbrood kun je maken in twee conservenblikken die niet even groot zijn, of pannetjes. Smeer de binnenkant van het kleinste blik goed in met boter voordat je er het deeg in doet. Het bakt dan niet zo snel aan. Het deeg moet ruim in het blik passen. Gebruik je blikken die even groot zijn sla dan eerst een van beide aan de rand in. Doe dit zo dat je ze in elkaar kunt schuiven. Schuif ze echter niet helemaal dicht; het brood kan dan in de lengte ook nog wat uitzetten. De blikken of de pannetjes zet je in de hete as. Stokbrood: Stokbrood maken is de populairste vorm van brood bakken. Succes is vrijwel altijd verzekerd, als je maar een paar dingen in de gaten houdt. Maak een stevige deegmassa. Maak eerst van je deeg een dunne rol; hoe dunner, des te sneller klaar. Zoek daarna een geschikte stok. Wikkel de rol zo om de geschilde stok, dat ertussen de wikkelingen 2 centimeter ruimte blijft. De beste manier om het brooddeeg rond te tak te krijgen, waardoor hij niet van de tak afdruipt zoals normaal, is om eerst van het brooddeeg een lange worst te maken. Dit doe je dan spiraalsgewijs strak om de tak, ga zo minimaal een keer op en neer. Er ontstaat zo een soort vlechtwerk. Er hoeft dan geen folie meer rond, het brooddeeg zit in de knoop. Tijdens het bakken besmeer je het stokbrood af en toe met een klontje boter of met water om een korstje te krijgen. Draai de stok voortdurend boven de hete as, tot je het stokbrood zonder moeite van de stok kan schuiven. Het is dan ook van binnen gaar. Houd het brood niet in de vlam, want het wordt dan keihard, pikzwart en vooral niet gaar. Niet te eten dus. In de opening doe je boter en suiker, stroop of een worstje. Broodpannenkoek: Je maakt van een paar brokken deeg platte koeken. Deze leg je op een gloeiend gemaakte steen. Af en toe omdraaien totdat je broodpannenkoek goudbruin is. Je kunt dit ook in je messtin doen; doe er dan wel eerst boter in. Deze methode is vooral zeer geschikt als het deeg wat dun (nat) uitgevallen is. Een ei in een sinaasappel: Benodigdheden: · een ei · een sinaasappel Bereiding: Dit is waarschijnlijk het raarste wat je op een kampvuur kan maken. Neem een sinaasappel en snij het topje ervan af. Hol het vervolgens helemaal uit. Breek het ei en giet het in de holle sinaasappel. Leg daarna het dekseltje weer op de sinaasappel en steek het vast met twee dunnen twijgjes. Plaats het ten slotte in de hete as. Je kunt tussendoor kijken of het al goed is. Als het goed is kan je het (lekker) uitlepelen. Dit alles kan ook met een aardappel, maar dit wordt natuurlijk veel moeilijker. Eetbare planten Tijdens de Woudlopershike kom je helaas geen snackbar tegen. Wij zullen voor het meeste eten zorgen maar om je maaltijd compleet te maken zul je onderweg een en het ander bij elkaar moeten sprokkelen. Omdat je niet alle planten kunt eten en er zelfs een aantal giftig zijn moet je goed weten welke je wel en welke je niet kunt eten. Hieronder vind je enkele recepten met planten die je onderweg kunt verzamelen. Er is gekozen voor niet-zeldzame of bijzondere planten. Het kan natuurlijk gebeuren dat je, bij een laat voorjaar, tijdens de HIT deze planten niet kunt vinden. Denk erom dat je ZUINIG bent met de natuur. Pluk uitsluitend dat wat je nodig hebt en vertrap niet te veel van de omgeving. Paardebloemsalade met gesmolten boter: Neem wat jonge bladeren van de paardebloem. Was deze goed schoon en hak ze vervolgens fijn. Maak een sausje van gesmolten boter, peper en zout en laat het 30 minuten in de fijngehakte paardebloemen trekken. Paardebloemen met zuring: Verzamel van beide planten ongeveer evenveel bladeren. Kook de paardebloemen apart tot ze bijna gaar zijn en voeg dan de zuring toe. Laten koken tot alles gaar is. Roer er een stukje boter door en voeg peper en zout naar smaak toe. Paardebloemen: De jonge bloemkoppen kun je koken en op smaak brengen met boter, zout en peper. Madeliefjessoep: Brand wat meel aan in margarine en voeg wat bouillon toe. De schoongewassen madeliefjes even fijnhakken en in de soep doen. Reken per persoon 1 eetlepel madeliefjes. Laat de soep enkele malen opkoken en voeg zout en fijngehakte uit naar smaak toe. Zuringsoep: Laat ongeveer 70 gram boter smelten en voeg één pond gewassen zuring toe. Laat het geheel even stoven in een afgedekte pan. Voeg 1 liter water toe en 3 (in kleine stukjes gesneden) aardappels. Laat de soep koken totdat de aardappelen gaar zijn en uit elkaar vallen. Breng het geheel nog even op smaak met zout en peper en je hebt een heerlijke goed vullende en gezonde soep! Speenkruid: Dit plantje bloeit al heel vroeg in het voorjaar met gele bloemetjes. Het heeft glimmende groene blaadjes, die je rauw of gekookt kunt eten. De knolletjes die aan de wortels zitten kun je koken of blanchéren. Vogelmuur: Dit plantje kun je rauw eten. Je kunt het ook blanchéren of in de soep doen. Brandnetelsoep: De eerste maaltijd die je zelf moet maken moet je aanvullen met wat brandnetels. Zo krijg je van voedingstoffen van alle 4 voedselschijven. Je kunt brandnetelsoep maken door jonge bladeren in wat boter te laten smoren en daarna bouillon toe te voegen. Bind de soep met stukjes aardappel en breng het geheel op smaak met zout en peper.	POTTEN EN PANNEN Er zijn natuurlijk verschillende manieren om te koken. Koken op gas is wel zo makelijk, maar niet zo leuk. Koken met een kokosnoot kan heel leuk zijn, maar er past niet zoveel in. Vuur in blik daarintegen kan een erg snelle en goede maaltijd herbergen. Koken met een kokosnoot Beginner niveau In een kokosnoot kan je natuurlijk ook aardappels koken! Gasbranders Beginner niveau Altijd makkelijk en betrouwbaar. Benzine branders Expert niveau Kookt erg snel, maar je moet er wel verantwoord mee om kunnen gaan. Petroleum stellen Gevorderd niveau Met petroleum stellen kan je goed koken, het gaat snel, maar bij de meeste is er maar een warmte punt. Benzine branders zijn dan een betere oplossing. Deze vergen echter wel meer inzicht, wat bij scouts leeftijd niet altijd handig is. Primitief Kookstelletje Expert niveau Erg leuk om eens te proberen Primitieve Oven Gevorderd niveau Een goed alternatief als je je brood niet op een stok wil bakken als je op hike bent. Steengrillen Gevorderd niveau Goedkoop met het kader uit eten gaan? Dan is dit een gegarandeerd succes! Vuur in blik Beginners niveau Zo gezellig heb je nog nooit gekookt. Water koken zonder pan Expert niveau Probeer het eens uit! Yukon kachel Beginners niveau De beproefde trappers kachel, voor een klei- of veen- grond is het niet geschikt. Maar met relatief weinig werk, heb je een goed werkende oven. Zonnenoven Gevorderd niveau Ik heb dit concept tijdens de Wereld Jamboree in Chili gezien, het ziet er raar uit een kokende pan met water alleen maar door de zon. Maar met een beetje goed weer hier in Nederland kan het ook lukken! Een ander manier van koken met een primitief recept erbij kan een hele leuke AKTIVITEIT worden.