|
Panificação A
Farinha de Trigo de 1ª
qualidade, é a mais firme e forte farinha de trigo a nível de
panificação industrial e residencial.
Recomendada para a produção de pães e doces tradicionais.
Análises Físico Químicas
|
Umidade: 14,40%
Glúten Úmido: 27.0%
|
|
Cinzas
(Base Seca): 0.75
Cor
(Kent Jones): 7.0
|
Falling Number: 400
Farinografia
| Absorção:
56.0% |
|
Desenvolvimento:
9.0 min |
| Tempo
de Chegada: 0.8 min |
|
Tempo
de Saída: 15.0 min |
| ITM:
35.0 UF |
|
Estabilidade:
14.50 min |
Alvelografia
| P:
90 |
L:
78 |
| P/L:
1.1 |
W:
340 |
|
|
Panificação B
Farinha de Trigo
produzida para indústrias que possuem grandes escalas e que
priorizam a consistência e o padrão de produção mantendo o PH
e o ponto de batimento sempre iguais.
Certificado de Qualidade
Análises
Físico Químicas
| Umidade:14.40% |
Cinzas
(Base Seca): 0.65 |
| Glúten Úmido: 26.0% |
Cor
(Kent Jones): 6.3 |
Falling
Number: 420
____________________________________________
Farinografia
| Absorção:
56.0% |
Desenvolvimento:
8.5 min |
| Tempo
de Chegada: 0.8 min |
Tempo
de Saída: 18.0 min |
| ITM:
35.0 UF |
Estabilidade:
17.0 Min |
Alveografia
| P:
96 |
L:
80 |
| P/L:
1.0 |
W:
330 |
|
|
Panificação C
Farinha de Trigo
produzida para indústrias que possuem grandes escalas e que
priorizam a consistência e o padrão de produção mantendo o PH
e o ponto de batimento sempre iguais obtendo um desempenho
excelente e confiável, para que os resultados obtidos mantenham
sempre o grau de satisfação.
Certificado de Qualidade
Análises
Físico Químicas
| Umidade: 14.30% |
Cinzas
(Base Seca): 0.85 |
| Glúten Úmido: 29.0% |
Cor
(Kent Jones): 8.0 |
Falling
Number: 420
____________________________________________
Farinografia
| Absorção:
57.0% |
Desenvolvimento:
8.0 min |
| Tempo
de Chegada: 0.9 min |
Tempo
de Saída: 15.0 min |
| ITM:
40.0 UF |
Estabilidade:
14.0 Min |
Alveografia
| P:
95 |
L:
78 |
| P/L:
1.1 |
W:
330 |
|
|
Farinha
de Trigo 
