|
|
........มุมแม่บ้าน........
|
เมนูคู่ครัว
|
59. ไส้หมูทอดกระเทียมพริกไทย
เครื่องปรุง
ไส้หมู 1 ก.ก.
กระเทียมเจียว 1/2 ถ้วย
พริกไทยป่น 1 ช.ต.
พริกไทยเม็ด 20 เม็ด
ผงพะโล้ 1/4 ช.ช.
น้ำตาลทราย 1-2 ช.ช.
ซีอิ้วขาว 2 ช.ต.
ซีอิ้วดำ 1 ช.ช.
น้ำมันสำหรับผัด 1/4 ถ้วย
น้ำมันสำหรับทอด
วิธีทำ
1. ล้างไส้หมูให้สะอาด โดยขยำกับเกลือ แล้วล้างน้ำหลายๆ ครั้ง กลับไส้ด้านใน
ออก แล้วขยำกับน้ำส้มสายชูให้หมดกลิ่นอีกครั้ง ล้างให้สะอาด แล้วนำไปต้มใน
น้ำเดือด สักครู่ตักขึ้น
2. ใส่น้ำลงในหม้อกะให้ท่วมไส้หมู ใส่พริกไทยเม็ด ผงพะโล้ ซีอิ้วขาว ซีอิ้วดำ
น้ำตาลทราย ยกขึ้นตั้งไฟ
3. ใส่ไส้หมูที่ต้มแล้ว พอเดือดลดไฟอ่อน ต้มจนไส้หมูสุกนุ่ม ตักขึ้น ผึ่งให้
สะเด็ดน้ำ แล้วตัดเป็นชิ้นยาว 1 1/2 นิ้ว ผึ่งไว้ให้แห้ง ทอดให้กรอบ พักไว้
4. ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่ไส้หมู พริกไทย ผัดให้เข้ากัน ชิมรส ถ้าไม่เค็มใส่เกลือ
เล็กน้อย ใส่กระเทียมเจียว ผัดพอทั่ว ตักใส่จาน เสิร์ฟ .
back
|
|
เมนูคู่ครัว
อาหาร
สำหรับเด็ก
เคล็ดลับ
ในเรือน
|
