オンタリオ産ワインとアイスワイン     カナダでワインが作られている事は意外と知られていないと思う。 実は自分もトロントに来るまではカナダ産ワインが 存在する事など知りませんでした。  ここオンタリオ州南部には沢山のワイナリーがあります。 実際カナダ産ワインの約８５％がオンタリオ南部で作れられています。 中でもナイアガラ近辺はワイナリーの宝庫です。 ナイアガラの気候は、年間の日照時間、降雨量ともフランスのブルゴーニュ地区 と似ているらしく、ぶどう生育には最高だそうです。  ナイアガラ地区だけでも、３０軒以上のワイナリーが存在し、 ワインの試飲やワインの製造過程が見られる“ワイナリー・ツアー”も 一年を通して楽しめます。     「アイス・ワイン」って聞いたことありますか？ アイスワインはオンタリオ州が誇る特殊デザートワインです。 味はとてもフルーティーで、例を上げて言うならば、 シェリー酒やグランマニエー酒をちょっと薄くした感じ、または ウィスキーボンボン・チョコレートの中に入っているお酒をもっと フルーティーにした物……って感じでしょうか。 アルコール分は１０〜１２％です。 なぜ特殊ワインかといいますと、「アイスワイン」が作れる場所は、 世界を通してほんの限られた所でしかないのです。 アイスワイン造酒条件としては、厳冬で外気がマイナス７度以下の 温度がしばらく続く場所であること事。 採集される時ぶどうが完全に凍っている必要がある事….です。 その条件にかなっている場所は、ドイツ、オーストリア、 そしてナイアガラとなります。 通常ワインを作る為にぶどうは秋に収穫されますが、 アイスワインの場合は寒くなる冬まで房に付けたままにし 実を凍らせ、マイナス温度が続く１２月から１月中に収穫されます。 寒さの影響でぶどうの中の水分は氷となって、 大半収穫前に除外されてしまい、結果として残るのは 圧縮されて出来た甘味の部分。それを絞り出して出来たジュースを酸酵し 作られたのがアイスワインなのです。   気候の条件上、どこでも出来るという訳ではないので、 アイスワインは貴重な存在なのです。 その為か、値段の方も高目で３７５ｍｌのボトル（普通のワインボトルは７００ｍｌ） ４５〜６０カナダドル（約3500 - 4500円）します。 日本で買うと１万円相当すると聞いています。 最近ではナイアガラを訪れた日本人旅行客が、アイスワインをお土産として よく買っていかれるようです。 （だからかな…..値段が最近上がったのは!） パーティーがある時などに、是非アイスワインを話題のネタとして 試してみてください。           HOME     CANADA      TORONTO