Osta torilta tuore sinikala (Bluefish, Pomatomus Saltartix; raukalla ei
liene virallista suomenkielistä nimeä). Suomusta ja poista sisukset
ja kidukset; fileoi.
Laita pää ja ruodot kiehumaan veteen joka peittää nuo
perkeet kokonaan; mausteeksi mukaan puolikas limetti, pieni sipuli ja valkopippuria.
Anna kiehua vartin verran. Maista lientä...
Kaada liemi pois, paista fileet pannulla ja popsi hyvällä ruokahalulla
runsaan limettimehun kanssa. Todettiinpahan että tämä kala
ei ollut meidän suosikkimme, ainakaan keiton pohjaksi... maku oli liian
raskas keveisiin ja raikkaisiin pohjoismaisiin kaloihin tottuneelle. Mutta
tulipa testattua!
|