Ostatnia aktualizacja: 4/12/03 11:22


Oto świeże i pachnące informacje dotyczące projektu "Dietetyka". Zobacz także zdjęcia z tego projektu. Wszelkie Twoje pomysły i komentarze kieruj na: dietetyka@tikime3.org



Dietetyka, czyli nauka o prawidłowym odżywianiu i stosownym, czyli nie nieprzemyślanym, doborze wszystkiego co trafia do naszego brzucha. Ostatnio, naprawde mało kto przejmuje się tym co je. Pożeramy kosmiczne ilości produktów, a nasz organizm nie wyrabia z trawieniem. Aby zacząć dobrze łączyć jedzenie, najpierw musimy się dowiedzieć do jakiej grupy pokarmowej należy dany pokarm.

Grupy pokarmowe

Białka: Zwierzęce: mięso, ryby, drób, jaja, mleko, ser. Roślinne: orzechy, groch, fasola, produkty sojowe, awokado, pełne ziarno.

Węglowodany: Skrobia: orzeszki ziemne, banany, ziemniaki, makaron, ryż, pieczywo, ciasta, ziarno oczyszczone. Cukry: cukier zwykły, cukier z trzciny cukrowej, fruktoza, miód, suszone słodkie owoce (daktyle, rodzynki, figi, śliwki).

Tłuszcze: Zwierzęce: masło, śmietana, smalec, łój, tłuste mięso. Roślinne: wszelkie oleje roślinne (z oliwek, sojowy, słonecznikowy, sezamowy, kukurydziany) i wszystkie oleje orzechowe.

Warzywa: warzywa to warzywa. Wyjątki: Ziemniaki należą do produktów skrobiowych, pomidory należą do kwaśnych owoców.

Owoce: Kwaśne: pomarańcze, grejpfruty, limony, cytryny, jagody, żurawina, ananasy, pomidory. Półkwaśne: jabłka, gruszki, brzoskwinie, czereśnie, winogrona, morele, nektarynki, śliwki itd. Melony: arbuzy, melony (Cucumis melo), kantalupa, papaja itd. Wyjątki: banany należą do produktów skrobiowych; suszone figi, daktyle, rodzynki i śliwki należą do cukrów.

Skoro zatem już wiemy co jest co, czas poznać tajemnicze zasady które mówią co z czym można jeść.

Białko i skrobia. Nie wolno! Mięso z ziemniakami, hamburger z frytkami, jajka z grzanką - takie połączenia odpadają, ale wiem dobrze jaj bardzo lubimy je pochłaniać. Na łączeniu kotleta z ziemniakami opiera się cała polska kuchnia.

Białko i białko. Nie wolno! Różne rodzaje białka wymagają różnych sposobów trawienia. W ramach jednego posiłku, jedz tylko jeden rodzaj białka. Unikaj takich połączeń jak mięso z jajami, mięso z mlekiem, mięso z serem. Aby zapewnić organizmowi pełny zestaw aminokwasów, przy kolejnych posiłkach uwzględniaj różne rodzaje białka.

Skrobia i owoce kwaśne. Nie wolno. Jeżeli na śniadanie zjadłeś grzanki, bułkę albo płatki zbożowe, nie popijaj ich sokiem pomarańczowym.

Białko i owoce kwaśne. Nie wolno. Nie popijaj mięsa sokiem z cytryny, grejpfrutów, pomarańczy.

Białko i tłuszcz. Nie wolno. Jak jesz mięso, postaraj się żeby nie było ono tłuste. Tłuszcz wpływa hamująco na wydzielanie soków żołądkowych. Jeżeli jesteś zmuszony połączyć białko z tłuszczem, jedz jednocześnie dużo surowych warzyw. Pomogą one w trawieniu i ułatwia tranzyt jelitowy, czyli przechodzenie syfu przez kichy.

Białko i cukier. Nie wolno. Chociaż, czemu by nie zjeść np. kotleta schabowego posypanego obficie cukrem pudrem. Hmm... nie. Raczej tego nie wolno robić. To samo tyczy się jedzenia ciast i cukierkowych deserów po mięsnym jedzeniu.

Skrobia i cukier. Nie wolno. Cukier w jakie ustnej powoduje, że nie wydziela się pitalina (enzym odpowiedzialny za wstępne trawienie skrobi). Nie posypuj cukrem pudrem ciast, nie nadużywaj słodkich babeczek.

Melony. Melony spożywaj zawsze osobno - najlepiej na czczo.

Mleko. Nie pij mleka homogenizowanego. Jak masz dostęp, to pij mleko prosto od krowy i to taki i tak najwyżej raz w tygodniu, najlepiej na śniadanie. Osobno bez dodatków.

Desery. Po większym posiłku unikaj wszelkich deserów. Uwaga!!! Zrób sobie prawdziwy test. Zjedz furę ziemniaków i mięsem z żółtym serem, popij mlekiem i sokiem pomarańczowym. Na deser zjedz melona, tabliczkę czekolady i kilka babeczek z bitą śmietanką. Twoje bąki rozpędzą cię na prostej do mniej więcej połowy prędkości światłą.

Teraz kilka słów o tym, co można łączyć.

Białka najlepiej wchodzą z warzywami podanymi na surowo w postaci dużej sałatki. Starać się nie popijać dużo. Uwaga można umiarkowanie popijać winem lub piwem.

Skrobia i węglowodany najlepiej pałaszować z tłuszczem. Nie popijać wodom, ani żadnymi innymi świństwami (chodzi o to, żeby nie rozcieńczać enzymów trawiących wytworzonych w brzuchu). Można trochę popijać winem lub piwem.

Surówki jeść zaraz po przygotowaniu, żeby cenne ich soki, biopierwiastki i aminokwasy nie zdążyły wyparować. Uważać, na olej ocet lub śmietanę, gdy surówka ma towarzyszyć czemuś białkowemu.

Jak jeść owoce? Owoców jeść dużo, bo czemu nie. Są bardzo zdrowe i dają kopa.

Dodatkowe informacje na zakończenie.

1. W ciągu dnia spożywaj tylko jeden posiłek o charakterze białkowym.
2. Co najmniej jeden posiłek dziennie powinien się składać wyłącznie z surowych produktów.
3. Przy każdym posiłku przestrzegaj podstawowych zasad łączenia produktów żywnościowych.
4. Unikaj pasteryzowanego mleka i jego przetworów, jak również gotowanych i smażonych jaj. Jeżeli musisz, jedz je osobno i bez dodatków.
5. Nie jedz między posiłkami. Optymalnie jest się zdecydować na 3 posiłki dziennie. Pierwszy koło 8, 9 drugi koło 1, 2 i kolacje koło 6, 7. Wobec późno jedzonych śniadań, dobrze jest jednak spożywać jedynie dwa posiłki w ciągu dnia.
6. Odstęp pomiędzy posiłkiem węglowodanowym i białkowym powinien wynosić około 10 - 12 godzin. (Powinien.)
7. Nie jedz od razu po wstaniu z łóżka; odczekaj co najmniej jedną godzinę (dobrze jest wykorzystać ją na ćwiczenia fizyczne). Wieczorem nie jedz bezpośrednio przed położeniem się spać; ostatni posiłek należy spożywać na 2 - 3 godziny przed snem

Jedz mało, a będziesz żył długo i zdrowo. Tak mawiał mędrzec... a inny mędrzec mawiał zupełnie coś innego.

Na podstawie "Tao zdrowia" - Daniela Reid, przygotował JamesBond (numbone@op.pl)


 

Copyright © 2003 Tikime3 Inc. B