31
    Este jogo obedece aos mesmos princípios do Sete e Meio e do
Vinte e Um. A banca é sorteada. As cartas são distribuídas de duas em duas. 
As figuras valem 10 cada uma e as demais cartas têm seu valor natural. A finalidade 
é completar 31 pontos.
    As paradas são feitas pela mão, depois de recebidas as
cartas. O valor máximo da aposta por parada é feita pelo banqueiro. Quem tiver 11 
pontos poderá jogar o máximo, pois encontrando duas figuras juntas, fará 31 
e ganhará dobrado, podendo também levar a banca.
    Outro ponto interessante é o 14, pois dependerá de uma
figura e de um Sete.
    As cartas são as mesmas do Sete e Meio: 40 cartas, não
jogando os 8, 9, e 10. As probabilidades de se fazer o 31, pedindo-se ou não, são 
fáceis de calcular.
    Os pontos de 12 a 15, perigosos quando se joga o 21, são 
excelentes no 31. O 11 é um ponto ótimo nos dois jogos.
    No 31 deve-se calcular mentalmente uma carta pequena: 2, 3 ou 4; ou
uma carta média: 6 ou 7; e uma carta grande: 10. Se tivermos 11 pontos, mais 3, mais 6 e 
mais 10, completaremos 30, um excelente ponto. Com 12 e essas mesmas cartas, faremos o 31; com 
13 é preciso ter mais sorte para chegar perto do ponto máximo.
    Todos esses cálculos devem ser feitos na hora, rapidamente.
Nunca se deve desprezar as figuras nesses cálculos, pois é difícil que em 
três cartas pedidas não venha uma figura.
    O empate é favorável ao banqueiro.