~ Fiskfärs ~

Fiskfärs

6-8 portioner | Ugnstemperatur 175º

400 g fiskfilé, färsk eller djupfryst t ex torsk, kolja
½-1 tsk salt
1 krm vitpeppar
1 msk vetemjöl eller potatismjöl
3 ägg
3 dl grädde
1 dl mjölk

Tillagning Tina fisken om den är djupfryst.
Med matberedare: Montera metallkniven i blandarskålen.
Skär fisken i bitar. Lägg dem i skålen tillsammans med sat
peppar, mjöl och ägg.
Sätt igång maskinen och späd samtidigt med grädde och mjölk.
Låt maskinen gå 1-2 min, tills smeten är slät och porös
.Med elvisp: Skär fisken i små bitar.
Lägg dem i en skål. Finfördela först med elvispen.
Strö över mjöl, salt och peppar, tillsätt äggen.
Späd med grädde och mjölk och vispa tills smeten är slät
.Lägg färsen i en smord form (1½ liter).
Täck botten med en remsa bakplåtspapper.
Täck formen med aliminiumfolie.
Grädda i 175°C, i nedre delen av ugnen ca 1 timme.
Låt formen stå 5-10 min innan den stjälps upp.Mikro:
Gör som ovan men ta bara 2 dl grädde och ingen mjölk.
Häll färsen i en sköljd rund form (ca 18 cm i diameter).
Tillaga under lock på full effekt i 11-12 min.
Vrid formen ett halvt varv efter halva tiden.
Pröva i mitten om färsen är klar.
Låt formen stå ett par min för värmeutjämning
innan den stjälps upp
.Servera fiskfärsen varm med kokt potatis
och svampsås eller en kall gräddfilssås
med t ex tomat och dil, kokta grönsaker,
t ex broccoli eller brytbönor.