1. Använd väl mogna, men inte övermogna, äpplen till mos. Skala och kärna ur äpplena med en potatisskalare och skalkniv. Det är viktigt att ev skadade partier och insektsangrepp skärs bort. Lägg de färdigansade äppelklyftorna i kallt vatten så att de inte mörknar.

2. Till 1 liter mos behövs 1 kg äpplen och 1/2 dl vatten. Koka upp på svag värme så att det inte bränner vid. Rör om då och då. Känn med en provsticka att äpplena är mjuka. Rör ner 6 dl (1/2 kg) socker och låt koka upp igen.

3. Kör äppelklyftorna till mos i matberedare. Fyll skålen till hälften och mixa i ett par omgångar så att moset inte rinner över.

4. Häll upp i frysburkar i passande storlekar. Låt svalna och sätt på lock. Förvara burkarna i frys. Där är mosets hållbarhet ca 1 år. Ta fram så mycket som går åt och låt tina i kylskåp. Mosets hållbarhet i kylskåp är begränsat till 1-2 veckor.

Tips! Har man ont om frysburkar kan man frysa moset i fryspåsar. Platta till påsarna så att de svalnar fort och inte tar så stor plasts i frysen. Platta påsar tinar också snabbare.