Tibet5

生活習慣

酥油
酥油是由旄牛奶或羊奶稍微加溫，然後倒入桶中，攪拌至表面浮上一層脂肪，把脂肪舀起裝入桶中，冷卻後即成酥油。酥油可製酥油茶，加入糌粑中食用。

酥油茶
酥油茶是藏族每天必用的飲料，製作方法係將茶磚熬煮成濃稠的茶汁，與酥油、鹽一起倒入竹筒中，趁熱用筒內木棍上下反覆抽打，直至將茶汁和酥油抽打至水乳交融為止。打酥油茶靠的是巧勁，因之會者不難，不過不小心還是會濺得滿身，現在較進步的家庭大都用機器打酥油茶。酥油茶的營養價值很高，一般外出工作的藏民只帶一桶酥油茶加上一只碗就可度過一天。據說藏民之所以體格魁梧而不畏寒冷，和喝酥油茶的習慣不無關係，我們的導遊聲稱喝酥油茶還可以變漂亮，不過看藏民憔悴的皮膚，這一點令人存疑。

在藏民家裡喝酥油茶，得尊重藏民的習俗：主人斟上的茶，客人不要直接端來喝，待主人捧到面前才接過來喝。一般是先喝一口，主人再斟滿，邊斟邊飲。客人若無告辭之意，不可一口喝乾。假如你不想喝，一開始就不要動它。若要告辭須將酥油茶一飲而盡。

糌粑
青稞屬於大麥的一種，耐寒、耐旱，生長期短，是青藏高原最主要的糧食作物。糌粑的成份大多為青稞，係將青稞曬乾、炒熟、磨成粉狀，加入酥油搓捏成糰，是藏民的主食，也有以豌豆粉做為糌粑的。 �

青稞酒
青稞酒以青稞釀成，酒精成分在15~20%，味道酸甜、青白色，是藏民喜慶宴會不可缺少的飲料。青稞油的製作過程簡單，只需將青稞事先洗淨，浸泡並煮熟，再放入酒麴後置入罐內，經過幾天保溫發酵，即成青稞酒原汁，倒上幾次涼開水後即成青稞油。青稞酒以新釀的品嚐味道較佳，與一般酒類存放愈久愈香醇不同。主人奉上青稞酒，客入須將酒杯接過來時，先用右手無名指在杯中一蘸，向空中輕彈三下，然後飲下第一口，主人再給續上，客人再飲第二口，一連飲三次，最後一次要一飲而盡。

哈達
獻哈達是藏民表示敬意的一種做法。哈達是一種編織得十分精緻的絲織品，長短不一。一般平民互獻的哈達只有二、三尺，重要的場合和上層人士之間所獻的哈達，尺寸較長，質地也較好，講究的哈達寬近一尺，長達四、五尺，並在其上織有蓮花等富有吉祥意味的圖案。不過人們並不看重哈達的長短和質地，看重的是贈者的一片良好的祝願。哈達有藍、白、黃、綠、紅五種，分別代表天、雲、地、河水、神，以五彩哈達為最。一般哈達幾乎都用白色的，白色在西藏人的觀念裡一直是清淨與幸運的象徵，只有用在送給祈願修成佛果者或其他特殊場合才使用有顏色的哈達。

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