MISO SHIRU ถึงแม้อาหารประเภทขนมปัง จะเป็นที่นิยมรับประทานกันมาก ในครอบครัวชาวญี่ปุ่นปัจจุบัน แต่ก็ยังมีคนจำนวนมาก
ที่ชอบรับประทานอาหารเช้า แบบฉบับดั้งเดิมของญี่ปุ่น คือ ข้าว กับMiso Shiru ในการทำMiso Shiru เราจะใส่เครื่องปรุง
ตามใจชอบหนึ่ง หรือสองอย่าง ลงต้มในน้ำซุป ซึ่งทำมาจากปลาโอแห้ง หรือปลาตัวเล็กๆตากแห้ง ฯลฯ
ละลายเต้าเจี้ยวบดลงไป ต้มจนเดือดอีกครั้ง เป็นอันเสร็จเรียบร้อย โดยทั่วไป เราจะเปลี่ยนเครื่องปรุงที่ใส่ในMiso Shiru
ไปทุกวัน ไม่เพียงแต่ใช้ผักตามฤดูกาล เช่น หัวผักกาด มะเขือยาว เผือก และยังใส่สิ่งอื่นๆได้ด้วย เช่น เต้าหู้ขาว
แผ่นเต้าหู้ทอด เห็ด เป็นต้น
Miso Shiru กึ่งสำเร็จรูป ที่สะดวกง่ายดาย เพียงรินน้ำร้อนลงไปก็รับประทานได้ ก็มีวางจำหน่าย และเป็นที่ชื่นชอบ
ของคนโสด หรือคนที่อาศัยอยู่คนเดียว บางคนที่จะเดินทางไปต่างประเทศ ก็จะพกพา Miso Shiru กึ่งสำเร็จรูป
ลงในกระเป๋าเดินทางไปด้วย

Tofu Miso Shiru

เครื่องปรุงสำหรับ 4 ที่

ปลาโอตากแห้งขูดฝอย 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 4 ถ้วย
เต้าเจี้ยวบด 4 ช้อนโต๊ะ
เต้าหู้ขาว 300 กรัม (1 ก้อน)
ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. รินน้ำลงในหม้อ แล้วยกขึ้นตั้งไฟ
2. พอเดือด ใส่ปลาโอตากแห้งขูดฝอย ต้มราว 2 นาที แล้วใช้ทัพพีตาข่ายตักออก
3. ละลายเต้าเจี้ยวบดในน้ำซุปเล็กน้อย แล้วรินลงในหม้อ
4. หั่นเต้าหู้ขาวเป็นรูปลูกเต๋า แล้วใส่ลงหม้อ
5. พอเดือดอีกครั้งก็ปิดไฟ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย

Back to COOKING page