OKONOMI YAKI Okonomi Yaki เป็นอาหารว่างชนิดหนึ่ง ที่ทอดบนแผ่นเหล็ก หรือกระทะทรงแบน โดยผสมส่วนผสมต่างๆ เช่น
กระหล่ำปลีซอย ไข่ และเนื้อเข้าด้วยกันกับแป้งผสมน้ำ Okonomi Yakiเป็นที่นิยมรับประทาน เพราะทำสนุกเราสามารถ
เพลิดเพลินกับกระบวนการทำ ด้วยส่วนผสมที่เราโปรดปราน ปรุงสำเร็จได้ตรงหน้า Okonomi Yakiเป็นอาหารชนิดหนึ่ง
ที่มักทำกันที่บ้าน เพราะวิธีปรุงนั้นง่าย แม้กระทั่งเด็กก็ยังทำตามได้ เรามักเห็น Okonomi Yakiวางขายตามร้านริมถนน
บริเวณศาลเจ้า หรือวัด ในวันสำคัญทางศานา

Okonomi Yaki

เครื่องปรุงสำหรับ 4 ที่

<ส่วนผสมสำหรับทอด>
เนื้อหมูฝานเป็นชิ้นบางๆ 300 กรัม
กระหล่ำปลีซอย 4 ถ้วย
ไข่ 4 ฟอง
แป้งสาลี 4 ถ้วย
น้ำ 4 ถ้วย
ขิงแดงดอง หั่นละเอียด เล็กน้อย
เกลือ เล็กน้อย
พริกไทย เล็กน้อย
<สำหรับใช้ราดหน้า>
ซอสมะเขือเทศ เล็กน้อย
ซอสเปรี้ยว เล็กน้อย
ปลาโอตากแห้งหั่นฝอย เล็กน้อย
ผงสาหร่ายเขียว เล็กน้อย

วิธีทำ

1. หั่นเนื้อหมูเป็นชิ้นขนาดพอคำ
2. ผสมส่วนผสมต่างๆให้เข้ากันดี
3. ตั้งกระทะให้ร้อน และทาน้ำมันบางๆ หยอดส่วนผสมประมาณ 1/4 ลงบนกระทะให้เป็นรูปทรงกลม
ทอดจนสองด้านมีสีน้ำตาลอ่อน ด้วยไฟร้อนปานกลาง
4. ผสมซอสมะเขือเทศ และซอสเปรี้ยวเข้าด้วยกัน ทาไปบนหน้าของOkonomi Yaki โรยหน้าด้วยปลาโอตากแห้งหั่นฝอย
และผงสาหร่ายเขียว รับประทานในขณะที่ยังร้อนๆอยู่

Back to COOKING page