TAKIKOMI GOHAN
เวลาที่ร้านขายผัก และผลไม้ นำหน่อไม้ และเมล็ดถั่วลันเตาออกวางขายที่หน้าร้าน ในฤดูใบไม้ผลิ เห็ดสน และเกาลัด
ในฤดูใบไม้ร่วง เราจะนำสิ่งเหล่านี้มาหุงกับข้าว และเพลิดเพลินกับรสชาติ และกลิ่นหอมตามฤดูกาลของข้าวหุงชนิดนี้
บนโต๊ะอาหาร
Takikomi Gohan คือ ข้าวที่หุงกับเครื่องปรุงต่างๆ เช่น ผัก เนื้อ ปลา หอย ฯลฯ ตามฤดูกาล และปรุงรสด้วย
เครื่องปรุงรส ปรุงได้โดยง่ายด้วยหม้อหุงข้าวไฟฟ้า และเป็นอาหารที่เป็นที่ชื่นชอบ ของตั้งแต่คนชรา จนถึงเด็ก
เราสามารถเลือกเครื่องปรุงมาหุงด้วยกัน หรือเลือกสีสันได้ต่างๆนานา และในบางท้องที่ จะมีTakikomi Gohan
เอกลักษณ์เฉพาะ ซึ่งใส่ผลผลิตที่ขึ้นชื่อของท้องถิ่นนั้น
Takikomi Gohan
เครื่องปรุงสำหรับ 4 ที่
ข้าว 3 ถ้วย
เนื้อไก่ 200 กรัม
Abura Age (แผ่นเต้าหู้ทอด) 1 แผ่น
แครอท 60 กรัม
เมล็ดถั่วลันเตา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำ 3 ถ้วย
<น้ำซุปหมักเนื้อไก่>
โชยุ 1/3 ถ้วย
สาเก 2 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1. ล้างข้าวสาร และรินน้ำออกก่อนที่จะหุงราว 1 ชั่วโมง
2. ลวกแผ่นเต้าหู้ทอดในน้ำเดือด
3. หั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ขนาด 1 เซนติเมตร และหั่นแครอท กับแผ่นเต้าหู้ทอดเป็นเส้นเล็กๆ
4. หมักเนื้อไก่ในน้ำซุปสำหรับหมักไก่ราว 5 นาที
5. ใส่ข้าวสาร น้ำ น้ำซุป ลงในหม้อ และใส่เครื่องปรุงอื่นๆไว้ด้านบน ปิดฝา ตั้งเตา พอเดือดหรี่ไฟให้อ่อนลง โดยที่ยังปิดฝาไว้
ราว 20 นาที เมื่อน้ำแห้งจึงปิดไฟ และปล่อยทิ้งไว้ ราว 10 นาที หากใช้หม้อหุงข้าวไฟฟ้า ให้หุงตามธรรมดา
6. เมื่อหุงสุกแล้ว จึงคลุกเคล้าเครื่อง กับข้าว เข้าด้วยกัน
Back to COOKING page