YAKITORI
 





Yakitori เป็นอาหารญี่ปุ่นที่นิยมแพร่หลายมากที่สุดชนิดหนึ่ง ทำโดยเสียบเนื้อไก่ และผักชิ้นเล็ก บนไม้เสียบ

ที่ทำจากไม้ไผ่ แล้วย่างด้วยซอสชนิดพิเศษเฉพาะ ร้านขายYakitoriในเมือง มักเนืองแน่นด้วยพนักงาน ที่ทำงาน

กินเงินเดือน ที่ชอบดื่มเบียร์ เหล้าสาเก ฯลฯ แกล้มYakitoriหลังเลิกงาน อาหารชนิดนี้มักเสิร์ฟตามงานเลี้ยง

สังสรรค์ตามบ้าน เนื่องจากราคาถูก และทำได้ง่าย


Yakitori


ส่วนผสมสำหรับ 4 ที่

เนื้อไก่ 300 กรัม

ผงซันโช (พริกไทยญี่ปุ่น) เล็กน้อย

ไม้เสียบทำจากไม้ไผ่ 8 อัน

<สำหรับทำซอสราดYakitori>

มิริน 2 ช้อนโต๊ะ

โชยุ 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำตาล 1 ช้อนชา


วิธีทำ

1. ปรุงซอสสำหรับราดYakitoriก่อน โดยใส่มิริน โชยุ และน้ำตาล ลงในหม้อใบเล็ก แล้วตั้งไฟให้ร้อน

คนอย่างสม่ำเสมอ ปิดไฟก่อนซอสจะเดือดเล็กน้อย

2. หั่นเนื้อไก่เป็น 32 ชิ้น ขนาดเท่าๆกัน แล้วเสียบบนไม้เสียบ ไม้ละ 4 ชิ้น

3. ย่างไก่จนกระทั่งมีสีน้ำตาลอ่อน (เกือบจะเริ่มไหม้เล็กน้อย)

4. จุ่มลงในซอส แล้วย่างอีกจนกระทั่งซอสบนเนื้อไก่แห้ง ทำซ้ำเช่นนี้ 2-3 ครั้ง จนไก่เปลี่ยนเป็น

สีน้ำตาลปนเหลือง

5. แต่งให้น่ารับประทาน โดยจุ่มลงในซอสอีกครั้ง แล้วเหยาะด้วยผงซันโช
 





Back to COOKING page