製作法國大蒜麵包的方法

1. 材料 :

   1.	高筋麵粉	300 克
   2.	低筋麵粉	100 克
   3.	細粒砂糖	20 克
   4.	鹽	10 克
   5.	活性酵母粉	20 克
   6.	奶油	20 克
   7.	溫水	300 克

2. 做法 :

   1.	以攪拌器將以上材料混合均勻(先不加入水)
   2.	慢慢將水加入攪拌器混合(請加入適量之水即可，水若加入過多則麵包會較硬)
   3.	混合之後繼續攪拌約十五分鐘使混合之材料有一定的筋度即可。
   4.	加入一小匙沙拉油於外圍以利於將材料從攪拌器中取出(勿加入過多之沙拉油)
   5.	將麵團放入小鍋中，小鍋底下墊入鐵網放於大鍋中，大鍋內加入40~50度溫水少許以保持溫度， 如此醒麵約十分鐘。 (溫水請勿接觸到小鍋)
   6.	當麵團略為膨脹之後將之取出搓揉並分成適當小塊。
   7.	將麵團桿平然後將之捲成長條狀(請將麵團捲緊)
   8.	以步驟五之方法醒麵約三十分鐘，麵團膨脹至適當大小即可。
   9.	在醒麵時可利用時間將大蒜搗細切碎，將之加入奶油中混合均勻並加入少許食鹽。
   10.	將麵團取出以小刀將中間割一小縫，加入步驟九之奶油大蒜混合物。
   11.	將麵團放入烤箱中。(上火為180~200度，下火為150~180度，設定時間為三十分鐘，烤至外表成金黃色即可)