菇茸粉絲鍋
材料:
油---1湯匙
粉絲---150g
白菌---125g
雞湯---3杯
蒜頭---1粒
熟冬菇---60g
調味:
酒---1/2茶匙
糖---1/2茶匙
鹽---1/4茶匙
雞湯---1杯
生粉---1茶匙
生抽---1茶匙
麻油---1茶匙
胡椒粉---1/4茶匙
做法:
(1) 粉絲洗淨浸30分鐘隔乾水份, 用煮沸雞湯煮2分鐘轉盛在大窩中。
(2) 冬菇切幼粒, 白菌飛水沖凍切粒, 蒜頭拍扁。
(3) 鍋燒熱, 將油傾入煮沸爆香蒜頭棄去。灒酒將調味料和勻傾入煮沸, 即把菇粒、白菌粒加入拌勻煮濃淋在粉絲上。
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