面 筋------1斤
乾蔥頭------3粒
蒜 肉------3粒
生 粉------2茶匙
油------1茶匙
清 水------2湯匙
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(a)(酸甜面筋) |
(b)(咖喱面筋) |
| 茄 汁------
3湯匙
蒜 茸------ 1茶匙 白 醋------1.5茶匙 片 糖------ 1片 鹽 ------ 1/2茶匙 清 水------ 0.5杯 |
咖喱醬------3湯匙 上 湯------0.5杯 甘笋汁------3湯匙 生 粉------1茶匙 |
(1) 將面筋用滾水沖洗乾淨, 瀝乾水分備用。
(2) 用油爆香干葱頭, 下(a) 料煮滾, 放下半份芡料和半份面筋煮滾, 放在碟的一邊。
(3) 用油爆香蒜肉, 下(b)料煮滾, 放下其餘的芡料和面筋煮滾, 放在碟的另一邊便成。
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